Resep Pastel Isi Keju Creamy yang Gurih, Renyah, dan Dijamin Lumer

1. 250 gram tepung terigu protein sedang
2. 40 gram margarin atau mentega, lelehkan
3. 1/2 sdt garam
4. 1 butir telur ayam
5. 80 ml air hangat

Isian keju creamy:

1. 100 gram keju mozzarella, potong dadu kecil
2. 50 gram keju cheddar parut
3. 2 sdm susu bubuk full cream
4. 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air
5. 100 ml susu cair
6. 1/2 sdt merica bubuk
7. 1/2 sdt oregano
8. 1/4 sdt garam
9. 1 sdm margarin

Bahan tambahan:

1. 1 butir putih telur, untuk perekat pinggiran pastel
2. Minyak goreng secukupnya

1. Pertama-tama kita membuat kulit pastelnya terlebih dahulu. Campurkan tepung terigu dan garam dalam sebuah wadah, kemudian masukkan margarin cair dan telur ayam, aduk rata dengan tangan atau spatula.
2. Tuang air hangat sedikit demi sedikit, lalu uleni hingga adonan menjadi kalis dan bisa untuk dibentuk, serta tidak terlalu lembek. Tutupi wadah dengan kain bersih, lalu diamkan adonan selama kurang lebih 15 menit agar adonan lebih lentur dan mudah untuk dibentuk. Setelah didiamkan, bagi adonan menjadi bulatan-bulatan kecil seukuran bola pingpong, sisihkan sebentar.
3. Panaskan margarin di atas wajan, kemudian masukkan susu cair, keju cheddar parut, susu bubuk, garam, dan merica bubuk ke dalam wajan. Aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata dan keju mulai meleleh.
4. Selanjutnya masukkan larutan maizena, aduk cepat sampai mengental dan creamy, setelah itu angkat dan diamkan sebentar hingga isiannya tidak terlalu panas. Saat akan digunakan, tambahkan potongan dadu keju mozzarella agar nanti saat digoreng kejunya bisa meleleh sempurna.
5. Ambil bulatan adonan yang sudah didiamkan tadi, lalu pipihkan tipis berbentuk lingkaran dengan menggunakan rolling pin. Kemudian isi dengan 1 sdm adonan keju creamy dan tambahkan potongan keju mozzarella di tengahnya. Lipat menjadi setengah lingkaran, tekan pinggirannya, lalu pilin atau tekan dengan garpu agar adonan dapat tertutup dengan rapat. Lakukan hingga semua adonan habis.
6. Panaskan minyak dengan api sedang. Masukkan pastel yang sudah dibentuk sedikit demi sedikit ke dalam minyak panas agar pastel tidak saling menempel satu sama lain. Goreng pastel hingga kulitnya renyah dan berubah warna menjadi kuning keemasan. Angkat dan tiriskan pastel di atas kertas minyak atau kawat besi untuk mengurangi kandungan minyaknya.
7. Pindahkan pastel ke atas piring saji yang sudah disiapkan. Dan pastel isi keju creamy pun sudah siap untuk disajikan. Sajikan selagi hangat agar lelehan kejunya benar-benar terasa. Kalian bisa menyajikannya bersama saus tomat, saus sambal, atau mayones sebagai cocolannya.

1. Pipihkan adonan kulit pastel dengan tipis. Semakin tipis kulit pastel, akan semakin renyah hasilnya. Tapi jangan sampai terlalu tipis supaya isinya tidak mudah bocor ketika digoreng.
2. Minyak harus benar-benar panas sebelum memasukkan pastel. Namun, pastikan untuk tidak menggunakan api yang terlalu besar supaya kulit pastel tidak cepat gosong sementara isiannya belum lumer sempurna.
3. Kalian bisa menyimpan pastel yang sudah dibentuk dalam wadah kedap udara dan disimpan di dalam freezer untuk dijadikan frozen food. Goreng langsung saat dibutuhkan tanpa perlu dicairkan, hasilnya akan tetap renyah dan lumer.

Pastel isi keju creamy ini merupakan inovasi modern dari jajanan tradisional. Perpaduan kulit gurih yang renyah dengan isian keju yang lembut dan creamy membuat siapa saja yang mencobanya dijamin akan ketagihan. Sajian ini bisa menjadi camilan favorit keluarga, apalagi kalau disantap saat masih hangat. Jadi, kapan mau mencoba resep ini di rumah?