Kurma bukan satu-satunya makanan favorit Nabi Muhammad SAW. Ada pula hidangan lezat yang terbuat dari daging domba, tharid namanya. Rasanya yang khas rempah-rempah Arab dengan lembutnya daging jadi alasan utama kenapa makanan ini begitu disukai.
“Sama seperti tharid yang lebih sedap ketimbang semua masakan," sabda Rasulullah SAW dalam HR. Bukhari yang dilansir dari NU Online.
Gak perlu jauh-jauh ke Arab, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan resep di bawah ini!
Bahan-bahan:
Siapkan wajan untuk diletakkan di atas kompor, nyalakan dulu. Setelah itu, tumis bawang bombai hingga lima menit.
Tambahkan daging domba ke dalam wajan sampai berwarna agak kecokelatan. Masukkan Baharat bersama dengan potongan bawang merah dan aduk merata.
Di dalam wajan yang telah disiapkan, tambahkan tomat yang telah dihancurkan, sesendok makan peterseli, lada hitam, pala, dan garam. Setelah itu, aduk bahan-bahan tersebut dan koreksi rasanya. Tutupi wajan rapat-rapat dan panaskan dengan api kecil selama 45 menit.
Setelah 45 menit, buka tutup wajan untuk menambahkan bahan lainnya, yakni kentang dan wortel. Masukkan air secukupnya ke dalam campuran bahan tersebut, lalu masak kembali sampai 45 menit. Saat daging terlihat telah matang, kamu bisa mematikan kompornya.
Siapkan piring yang besar untuk meletakkan roti pipih di atasnya. Atur daging dan sayuran yang telah dimasak sedemikian rupa di atas roti pipih.
Tuang sedikit bumbu yang tersisa dari wajan ke atas campuran daging. Taburkan peterseli yang tersisa untuk hiasan. Tharid siap disajikan untuk buka puasa!
Gampang banget, kan cara membuat dan resep tharid yang disukai Rasulullah. Selamat mencoba!