Resep Dendeng Ragi yang Empuk dan Kaya Rasa

Bahan utama:

1. 500 gram daging, bagian lulur dalam
2. 200 ml air kelapa
3. 100 gram kelapa parut
4. 3 lembar daun jeruk
5. 2 batang serai
6. Gula pasir secukupnya
7. Garam secukupnya

Bahan bumbu halus:

1. 5 siung bawang putih
2. 8 siung bawang merah
3. 1 sdm ketumbar
4. 3 cm lengkuas
5. 200 gram gula jawa
6. 3 sdm air asam jawa
7. Garam secukupnya

1. Sebelum dimasak, cuci bersih daging yang akan digunakan dengan air mengalir
2. Letakkan daging di atas talenan dan potong-potong dengan ukuran yang tak terlalu tebal dan sisihkan sebentar daging ke dalam sebuah wadah
3. Masukkan bawang putih, bawang merah, ketumbar, lengkuas, gula jawa, air asam jawa, dan garam ke dalam food processor
4. Haluskan seluruh bahan itu hingga lembut dan sisihkan terlebih dahulu
5. Tuang seluruh bumbu halus ke dalam potongan daging, aduk-aduk sampai semua bumbunya membaluri daging dengan sempurna
6.  Diamkan daging bersama bumbu selama 16 menit supaya lebih meresap
7. Jika sudah 15 menit, panaskan minyak di dalam wajan
8. Masukkan daging dan masak dengan api berukuran sedang saja, tambahkan air kelapa ke dalam wajan, masak hingga mendidih dan daging mulai berubah warna.
9. Masukkan parutan kelapa ke dalam masakan, aduk-aduk hingga tercampur dengan dagingnya
10. Tambahkan pula dengan daun jeruk, serai, gula pasir, dan garam, aduk kembali hingga merata
11. Masak hingga parutan kelapanya terlihat mengering dan menguning, cicipi dagingnya, cepat angkat kalau sudah terasa empuk dan kering
12. Dendeng ragi sudah bisa kamu sajikan bersama nasi hangat

Resep dendeng ragi bisa kamu buat dan menjadi lauk lezat untuk keluarga. Tak hanya nikmat, kamu bisa menyimpannya hingga beberapa hari, lho. Selamat mencoba!