Comscore Tracker

Resep Dendeng Ragi yang Empuk dan Kaya Rasa, Cek Caranya di Sini!

Pilihan lauk lezat buat makan bareng keluarga

Mengolah daging sapi tak terlalu sulit. Paling mudah jika dibuat menjadi dendeng. Daging dipotong tak terlalu tebal dan digoreng hingga kering.

Tak harus selalu pedas seperti khas Padang, kamu bisa membuatnya menjadi dendeng ragi yang terasa gurih dengan taburan serundeng. Masakan ini bisa kamu temukan di Ponorogo.

Biasanya, dendeng ragi digunakan sebagai lauk nasi pecel, lho. Nah, biar kamu bisa merasakan nikmatnya dendeng ragi, cobalah membuat sendiri di rumah dengan resep berikut ini. 

1. Bahan-bahan yang harus tersedia

Resep Dendeng Ragi yang Empuk dan Kaya Rasa, Cek Caranya di Sini!nytimes.com

Bahan utama:

  • 500 gram daging, bagian lulur dalam
  • 200 ml air kelapa
  • 100 gram kelapa parut
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai
  • Gula pasir secukupnya
  • Garam secukupnya

Bahan bumbu halus:

  • 5 siung bawang putih
  • 8 siung bawang merah
  • 1 sdm ketumbar
  • 3 cm lengkuas
  • 200 gram gula jawa
  • 3 sdm air asam jawa
  • Garam secukupnya

2. Cuci dan potong daging terlebih dahulu

Resep Dendeng Ragi yang Empuk dan Kaya Rasa, Cek Caranya di Sini!mission-food.com

Sebelum dimasak, cuci bersih daging yang akan digunakan dengan air mengalir. Letakkan daging di atas talenan dan potong-potong dengan ukuran yang tak terlalu tebal. Sisihkan sebentar daging ke dalam sebuah wadah.

Masukkan bawang putih, bawang merah, ketumbar, lengkuas, gula jawa, air asam jawa, dan garam ke dalam food processor. Haluskan seluruh bahan itu hingga lembut. Sisihkan terlebih dahulu.

Baca Juga: Resep Rendang Babi yang Gurih, Gak Kalah Nikmat Dibanding Daging Sapi

3. Masak daging bersama bumbu halus

Resep Dendeng Ragi yang Empuk dan Kaya Rasa, Cek Caranya di Sini!lobels.com

Tuang seluruh bumbu halus ke dalam potongan daging. Aduk-aduk sampai semua bumbunya membaluri daging dengan sempurna. Diamkan daging bersama bumbu selama 16 menit supaya lebih meresap.

Jika sudah 15 menit, panaskan minyak di dalam wajan. Masukkan daging dan masak dengan api berukuran sedang saja. Tambahkan air kelapa ke dalam wajan, masak hingga mendidih dan daging mulai berubah warna.

4. Masak hingga dagingnya terasa kering

Resep Dendeng Ragi yang Empuk dan Kaya Rasa, Cek Caranya di Sini!instagram.com/the_box_kitchen

Masukkan parutan kelapa ke dalam masakan. Aduk-aduk hingga tercampur dengan dagingnya. Tambahkan pula dengan daun jeruk, serai, gula pasir, dan garam. Aduk kembali hingga merata.

Kemudian, masak hingga parutan kelapanya terlihat mengering dan menguning. Cicipi dagingnya, cepat angkat kalau sudah terasa empuk dan kering. Dendeng ragi sudah bisa kamu sajikan bersama nasi hangat.

Dendeng ragi ini bisa menjadi lauk lezat untuk keluarga. Tak hanya nikmat, kamu bisa menyimpannya hingga beberapa hari, lho. Selamat mencoba!

Baca Juga: Resep Daging Ungkep Suwir Pedas ala Yummy untuk Makan Ramai-ramai

yummy-banner

Topic:

  • Naufal Al Rahman
  • Dewi Suci R.

Berita Terkini Lainnya