Resep Dessert Box Tiramisu Kopi Gula Aren, Pakai Bahan Lokal!
Siapa sih yang gak terlena dengan rasa tiramisu yang enak? Tiramisu menjadi hidangan pencuci mulut dari Italia. Biasanya tiramisu terbuat dari campuran mascarpone, cream cheese, rum, kopi dan cokelat bubuk.
Tapi, kali ini kamu bisa mencoba buat resep tiramisu kopi gula aren yang menggunakan bahan lokal tanpa mascarpone, cream cheese, dan rum. Meski bahannya cukup simpel, namun rasanya tetap mewah, lho. Yuk, intip resep dessert box tiramisu kopi gula aren dan cara memasaknya berikut ini.
Bahan Dessert Box Tiramisu Kopi Gula Aren
Bahan pastry cream:
- 120 ml santan cair
- 120 ml susu full cream
- 60 gram mentega tawar
- 1 butir telur
- 1 sdm tepung maizena
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdt ekstrak vanila
- 1/2 sdt garam
- 150 ml whipped cream
Bahan pelengkap:
- 80 gram biang kopi
- 35 gram gula aren
- Cokelat bubuk secukupnya
- Lady finger secukupnya
Cara Membuat Dessert Box Tiramisu Kopi Gula Aren
- Pertama, siapkan wadah besar. Campurkan telur, gula pasir, garam, ekstrak vanila, dan tepung maizena. Aduk rata dan sisihkan.
- Panaskan panci, tuang susu full cream, santan, dan daun pandan. Masak hingga mendidih dan wanginya keluar.
- Tuang setengah campuran susu ke dalam adonan telur sambil diaduk rata. Masukkan kembali ke panci rebusan sambil disaring.
- Gunakan api kecil sambil terus diaduk secara merata hingga mengental. Matikan kompor. Sisihkan dalam wadah. Tutup permukaan adonan dengan plastic wrap dan biarkan dingin dalam suhu ruang.
- Kocok whipped cream hingga kaku, lalu campurkan dengan adonan tadi. Sisihkan.
- Campurkan air kopi, cokelat bubuk secukupnya, dan gula aren, aduk merata. Celupkan lady finger ke larutan kopi, tata di dasar dessert box.
- Tuang pastry cream sesuai selera diatas lady finger, lalu tumpuk kembali dengan lady finger yang telah dicelupkan larutan kopi.
- Lakukan berulang hingga adonan pastry cream habis. Taburi bagian atasnya dengan cokelat bubuk.
- Tiramisu kopi gula aren bisa langsung disajikan atau simpan di kulkas 2-3 jam hingga set.
Tips Membuat Dessert Box Tiramisu Kopi Gula Aren
Supaya hasil hidangan tiramisu enak maksimal, kamu bisa menyimpannya dalam kulkas selama beberapa jam sebelum dihidangkan. Pastikan kamu memakai bahan-bahan yang berkualitas, ya. Meskipun resep originalnya menggunakan lady finger, namun kamu bisa menggantinya dengan dasaran sponge cake atau biskuit lain sesuai selera.
Saat mencampurkan didihan susu dan telur, gunakan metode tempering agar telur tidak menjadi matang dengan panasnya susu. Pakai api kecil dan pastikan untuk selalu mengaduknya agar adonan pastry cream tidak gosong saat dipanaskan.
Membuat hidangan dessert box tiramisu kopi gula aren ini gak sesusah yang kamu bayangkan, kok. Nyatanya, kamu juga bisa membuatnya dengan bahan lokal yang lebih ekonomis dan mudah ditemukan.
Meski begitu, rasa tiramisunya tetap enak serta wangi pandan dan gula arennya menyatu sempurna. Ditambah lagi, rasa pastry cream-nya manis dan lembut di mulut. Cocok banget untuk menu camilan bersama keluarga tercinta.