Resep Dimsum Ayam Tanpa Udang yang Gurih dan Kenyal, Mudah Dibuat!

1. 1 kg paha ayam fillet

2. 60 lembar kulit dimsum

3. ​5 siung bawang putih, parut

4. ​1 sdm bawang putih goreng, haluskan

5. ​2 labu siam kecil, parut dan peras airnya

6. ​50 gram wortel parut

7. ​2 batang daun bawang, iris tipis

8. ​2 butir putih telur

9. ​4 sdt kecap asin

10. ​4 sdt minyak wijen

11. ​4 sdt saus tiram

12. ​1 sdt kaldu jamur

13. ​1 sdm garam

14. ​2 sdm gula pasir

15. ​1 sdt merica bubuk

16. ​150 gram tepung tapioka

17. ​50 gram es batu

1. Potong paha ayam fillet menjadi beberapa bagian, lalu masukkan ke dalam chopper bersama es batu. Haluskan hingga teksturnya lembut dan menyatu. 

2. Pindahkan ayam yang sudah halus ke dalam wadah besar. Tambahkan daun bawang iris, bawang putih parut, bawang putih goreng, wortel parut secukupnya, kecap asin, minyak wijen, saus tiram, kaldu jamur bubuk, garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk hingga semua bumbu tercampur rata.

3. Masukkan labu siam parut yang sudah diperas airnya dan putih telur. Aduk kembali hingga seluruh bahan tercampur merata.

4. Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kalis dan mudah dibentuk. 

5. Setelah diaduk rata, lalu simpan adonan ke dalam kulkas selama 20-30 menit. 

6. Ambil adonan di kulkas dan siapkan kulit dimsum ataupun kulit pangsit. Ambil sekitar 1 sendok makan adonan, lalu letakkan di tengah kulit dimsum. Bentuk dan rapikan bagian atasnya sesuai selera.

7. Beri taburan wortel parut di atas setiap dimsum agar tampil lebih menarik.

8. Siapkan kukusan dan panaskan hingga air mendidih. Olesi alas kukusan dengan sedikit minyak agar dimsum tidak lengket.

9. Susun dimsum di dalam kukusan dengan jarak secukupnya. Kukus selama 20–25 menit atau hingga dimsum matang sempurna.

10. Angkat dan sajikan dimsum ayam tanpa udang selagi hangat bersama saus sambal, saus dimsum, maupun cabai minyak sesuai selera.

1. Setelah semua bahan tercampur, kamu bisa aduk adonan searah selama beberapa menit hingga terasa lengket dan menyatu. Cara ini membantu menghasilkan tekstur dimsum yang lebih kenyal. 

2. Labu siam yang masih banyak mengandung air dapat membuat adonan terlalu lembek. Jadi, lebih baik peras hingga airnya berkurang agar tekstur dimsum lebih padat dan mudah dibentuk. 

3. Koreksi rasa sebelum membungkus. Ambil sedikit adonan, lalu rebus atau kukus sebentar untuk mencicipi rasanya. Dengan begitu, kamu bisa menyesuaikan garam, gula, atau bumbu lainnya sebelum semua adonan dibentuk.

4. Tambahkan jamur kancing atau jamur shiitake yang dicincang halus dapat menambah rasa gurih alami sekaligus membuat tekstur dimsum lebih kaya. 

5. Beri topping yang beragam, selain wortel parut, kamu bisa menambahkan jagung manis, daun bawang, dan cabai merah cincang sebagai topping agar tampilan dimsum lebih menarik.

6. Semprot atau olesi kulit dimsum dengan sedikit air. Jika kulit dimsum mulai kering saat proses membungkus, olesi sedikit air agar tetap lentur dan mudah dibentuk.

7. Jika membuat dalam jumlah banyak, simpan sebagian adonan di kulkas dan keluarkan secukupnya saat akan membungkus. Adonan yang dingin biasanya menghasilkan tekstur yang lebih baik. 

8. Dimsum ayam tanpa udang akan terasa lebih istimewa jika disantap bersama chili oil, saus bawang putih pedas, maupun saus dimsum khas yang memiliki perpaduan rasa gurih, pedas, dan sedikit asam. 

Dengan mengikuti resep dimsum ayam tanpa udang di atas, kamu dapat menghadirkan camilan yang lembut, gurih, dan mengenyangkan untuk seluruh anggota keluarga. Selain mudah dibuat, resep dimsum ini juga cocok untuk stok camilan di rumah. Kamu bisa menyimpannya dalam freezer dan mengukusnya kembali saat ingin dinikmati. Selamat mencoba!