Resep Dimsum Goreng Isi Ayam Sayur yang Disukai Anak-anak

ilustrasi dada ayam (freepik.com/jcomp)

1. 600 gram daging ayam
2. 200 gram kulit ayam
3. 250 gram labu siam
4. 300 gram tepung sagu
5. 25 gram jamur kuping kering
6. 50 gram wortel
7. 5 sdm bawang putih goreng, haluskan
8. 2 sdm saur tiram
9. 2 sdm minyak wijen
10. 3 sdm kecap
11. 1 sdt garam
12. 1 sdt gula
13. 1 sdm kaldu bubuk
14. kulit dimsum secukupnya
15. air matang secukupnya
16. minyak goreng secukupnya

ilustrasi mengukus dimsum (youtube.com/Aisyah Twins)

1. Cuci bersih jamur kuping dan rendam dengan air bersih hingga sedikit mengembang. Jika sudah, cacah halus jamur, lalu sisihkan terlebih dahulu.
2. Belah labu siam menjadi dua bagian. Kemudian, taburi garam sedikit saja pada bagian yang dipotong. Gosok-gosok labu siam sampai getahnya keluar.
3. Kupas labu siam dengan wortel hingga bersih. Cuci dengan air mengalir sambil digosok perlahan atau bisa juga menggunakan sabun khusus sayuran.
4. Tiriskan sebentar wortel dan labu siam. Kalau airnya sudah turun, serut kasar kedua sayuran tersebut. Angkat dan pindahkan semua sayuran mulai dari jamur, labu siam, dan wortel ke dalam wadah atau baskom bersih. Sisihkan!
5. Setelah itu, cuci daging ayam dan kulit ayam dengan air mengalir sampai benar-benar bersih. Jika sudah, masukkan ke dalam blender atau chopper, lalu haluskan sampai hancur atau lembut.
6. Tuangkan daging ayam yang telah dihaluskan ke dalam wadah berisi sayuran. Bumbui dengan bawang putih halus, garam, gula, minyak wijen, dan saus tiram. Aduk-aduk hingga semua bahan dan bumbu tercampur menjadi satu.
7. Kalau sudah, tambahkan sedikit demi sedikit tepung sagu sambil terus diaduk. Apabila adonan terlalu padat, bisa dituangkan air matang secukupnya hingga mencapai tingkat kekentalan adonan yang diinginkan.
8. Ambil selembar kulit dimsum, lalu taruh satu sendok makan adonan ayam di bagian tengahnya. Lipat seperti membuat dimsum pada umumnya. Ulangi hingga selesai.
9. Kukus dimsum selama 35 menit di dalam dandang yang permukaannya sudah diolesi minyak. Kalau sudah matang, angkat dan dimakan terlebih dahulu hingga dimsum dingin.
10. Sambil menunggu dimsum dingin, panaskan minyak goreng yang banyak terlebih dahulu. Jika minyak sudah panas, segera masukkan dimsum dan goreng hingga kulitnya kering dan kecoklatan. Angkat dan tiriskan dimsum goreng isi ayam sayur.
11. Sajikan dimsum goreng isi ayam sayur dengan saus cocolan agar lebih mantap.

ilustrasi dimsum goreng isi ayam sayur (instagram.com/Uli's Kitchen)

1. Kalau bisa, gunakan kulit khusus untuk membuat dimsum. Kulit dimsum teksturnya lebih lentur dan tipis dari kulit pangsit. Namun, jika kamu kesulitan menemukan kulit dimsum, kamu bisa menggunakan kulit pangsit.
2. Pastikan kamu menggunakan sayuran yang masih segar supaya rasa adonan dimsum tidak bau. Untuk sayurannya bisa kamu sesuaikan. Boleh juga ditambahkan irisan daun bawang agar lebih sedap.

Resep dimsum goreng isi ayam sayur di atas bisa jadi inspirasi camilan kamu selanjutnya. Tekstur renyah kulit dimsum sangat cocok dipadukan dengan isian yang kenyal empuk. Soal rasa, pastinya gurih dan bikin nagih. Selamat mencoba!