Resep Dodol Ketan Putih Kukus, Sajian Lezat untuk Berbagai Acara

1. 375 gram gula pasir
2. 1 sdt garam
3. 2 lembar daun pandan
4. 700 ml santan kekentalan sedang
5. 500 gram tepung ketan putih
6. Vanili bubuk secukupnya
7. Pewarna makanan putih secukupnya

1. Siapkan panci, lalu masukkan gula pasir, garam, vanili bubuk, daun pandan, dan santan.
2. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk-aduk hingga mendidih dan gula larut sepenuhnya.
3. Setelah mendidih, matikan api dan biarkan santan mendingin hingga mencapai suhu ruang.
4. Di wadah besar, masukkan tepung ketan putih. Tuangkan santan yang sudah dingin secara bertahap sambil diaduk hingga tercampur rata.
5. Jika menggunakan pewarna putih, larutkan dengan sedikit air panas terlebih dahulu, lalu campurkan ke dalam adonan.
6. Saring adonan untuk memastikan tidak ada gumpalan. Siapkan loyang ukuran 18 cm, olesi tipis dengan minyak goreng, lalu alasi dengan daun pisang yang juga diolesi minyak agar tidak lengket.
7. Panaskan kukusan hingga mendidih. Tuang adonan ke dalam loyang dan rapikan permukaannya.
8. Kukus dengan api sedang selama 1 jam. Agar uap air tidak menetes ke adonan, tutup kukusan dilapisi kain bersih.
9. Setelah matang, angkat dan biarkan dingin selama 3 hingga 4 jam di suhu ruang. Sisir pinggiran loyang dengan pisau untuk mempermudah mengeluarkan dodol.
10. Potong-potong dodol ketan putih kukus sesuai selera dan siap disajikan!

1. Pastikan santan sudah benar-benar dingin sebelum dicampurkan dengan tepung ketan agar adonan lebih halus.
2. Jangan buru-buru menambahkan pewarna makanan. Pastikan adonan sudah rata dan teksturnya pas dulu baru tambahkan pewarna jika ingin.
3. Saring adonan sebelum dikukus untuk menghindari gumpalan dan memastikan hasil dodol halus.
4. Gunakan daun pisang yang sudah diolesi minyak untuk menghindari adonan menempel pada loyang.
5. Biarkan dodol dingin sempurna sebelum dipotong agar teksturnya lebih kenyal dan mudah dipotong.

Dodol ketan putih kukus ini sangat cocok untuk berbagai acara, baik itu perayaan keluarga atau sebagai camilan sehari-hari. Teksturnya yang kenyal dan rasanya yang manis akan membuat siapa saja ketagihan. Dengan bahan yang mudah didapat dan cara pembuatan yang sederhana, sajian ini bisa jadi pilihan tepat untuk melengkapi momen spesial.