Resep Donat Bunga Sakura yang Mengembang Sempurna, Cantik!

Bahan utama:

1. 250 gram tepung terigu

2. 30 gram gula pasir

3. 15 gram susu bubuk

4. 1 gram bread improver

5. 30 gram margarin

6. 3 gram garam

7. 1 butir telur dan air es

8. 3 gram ragi

Bahan topping:

1. gula halus secukupnya

2. selai buah secukupnya

1. Campurkan tepung terigu protein sedang dan tinggi, gula pasir, susu bubuk, bread improver, margarin, garam, telur, dan air es. Mikser speed rendah selama 5 menit hingga hampir kalis.

2. Tambahkan ragi instan ke adonan, lanjut mikser speed sedang selama 8 sampai 10 menit hingga kalis elastis.

3. Angkat adonan, bulatkan di alas kerja yang sudah dioles minyak agar tidak lengket, padatkan sampai rapi.

4. Timbang adonan masing-masing 25 gram, lalu rounding hingga bulat padat dan bagian bawah terkunci rapat.

5. Diamkan adonan yang sudah dibulatkan, tutup dengan kain bersih, istirahatkan 30 menit sampai mengembang.

6. Baluri tangan dengan terigu, lalu ambil satu bulatan adonan, pipihkan perlahan dengan scraper hingga gelembung udara keluar.

7. Letakkan adonan di alas donat, gunakan botol pasta kecil di tengah sebagai patokan lubang. Kerat bagian pinggir adonan sebanyak 6 bagian sama rata untuk membentuk kelopak bunga.

8. Cubit-cubit setiap ujung kelopak agar bentuk bunganya lebih jelas dan cantik. Ulangi langkah ini hingga semua adonan selesai dicetak.

9. Proofing kembali adonan yang sudah dicetak selama 1 jam hingga mengembang 2 kali lipat.

10. Panaskan minyak banyak, tunggu hingga panas. Kemudian, goreng donat dengan api sedang sampai satu sisi kecokelatan, lalu balik dan masak hingga kedua sisinya matang.

11. Angkat donat bunga sakura, tiriskan di atas tisu dapur sampai minyak terserap, dinginkan, taburi gula halus, lalu beri topping selai buah di bagian tengahnya.

12. Donat bunga sakura siap disajikan.

1. Gunakan campuran tepung protein sedang dan tinggi biar teksturnya empuk tapi tetap kokoh saat dibentuk bunga.

2. Air es wajib supaya adonan gak cepat panas saat dimikser, karena panas bisa bikin ragi gak bekerja maksimal.

3. Masukkan ragi belakangan setelah adonan agak kalis, tujuannya supaya daya kerja ragi tetap optimal.

4. Proofing jangan terburu-buru. Biarkan adonan benar-benar mengembang 2 kali lipat supaya donat ringan dan berongga cantik.

5. Saat mengerat kelopak bunga, gunakan scraper tipis yang dilapisi sedikit tepung agar potongan rapi dan gak lengket.

6. Goreng dengan minyak banyak dan api sedang, biar donat matang merata.

7. Balik donat sekali saja supaya bentuknya tetap cantik dan gak berminyak.

Gimana, cantik banget donat bunga sakura ini kalau sudah jadi, kan? Teksturnya empuk, bentuknya unik, dan rasanya bikin siapa pun betah ngemil berkali-kali. Cocok banget disajikan buat keluarga atau jadi ide camilan manis saat kumpul bareng teman. Cobain, yuk!