Jika biasanya donat gula merah cuma ditaburi gula halus di atasnya, kali ini kita bikin versi yang lebih legit dan menggoda, yakni donat gula merah. Setelah matang, donat akan dilapisi dengan lapisan gula merah cair.
Rasanya jadi lebih manis legit, aromanya wangi, dan tampilannya pun mengilat menggugah selera. Cocok banget buat camilan sore atau suguhan spesial ketika ada tamu. Selengkapnya, ini dia resep donat gula merah yang menarik dicoba sebagai camilan di rumah.
Bahan biang:
100 ml air hangat
1 sdm gula pasir
1 sdm ragi instan
Bahan adonan:
250 gram tepung terigu protein tinggi
50 ml susu cair hangat
30 gram gula pasir
2 sdm margarin
1 butir telur
1/2 sdt garam
Bahan glaze gula merah:
150 gram gula merah, serut halus
50 ml air
1 sdm gula pasir, opsional
1 sdm margarin atau butter
Buat bahan biangnya. Campurkan air hangat, gula pasir, dan ragi instan. Aduk rata, lalu diamkan 5–10 menit sampai berbusa.
Siapkan wadah. Masukkan tepung terigu, gula pasir, telur, susu cair, dan bahan biang. Uleni hingga setengah kalis, lalu masukkan margarin dan garam. Uleni lagi sampai elastis dan tidak lengket.
Tutup adonan dengan kain atau plastik wrap. Diamkan 45–60 menit hingga mengembang dua kali lipat.
Kempiskan adonan, bagi menjadi bulatan kecil, lalu lubangi bagian tengahnya. Panaskan minyak dengan api kecil, goreng donat hingga kuning keemasan, lalu tiriskan.
Rebus gula merah, gula pasir, dan air hingga larut. Saring bila perlu untuk membuang kotorannya. Masak kembali, lalu masukkan margarin. Aduk sampai mengental dan mengkilap.
Celupkan donat yang sudah dingin ke dalam glaze gula merah, pastikan seluruh permukaannya terlapisi. Diamkan sebentar sampai lapisan mengeras dan mengkilap cantik.
Donat gula merah siap dihidangkan.
Jangan menggoreng donat dengan api besar, supaya tidak gosong di luar, tetapi mentah di dalam.
Glaze gula merah sebaiknya digunakan saat masih hangat, agar menempel sempurna pada donat.
Kalau mau aromanya lebih wangi, kamu bisa menambahkan sedikit esens vanila ke dalam adonan donat.
Resep donat gula merah ini bukan cuma cantik dilihat, tapi juga wangi dan manisnya menyeruak saat disantap. Selamat mencoba!