Donat kerap menjadi pilihan camilan untuk melengkapi momen bersantai atau ngeteh pada sore hari. Jika kamu bosan dengan variasi donat yang biasanya, tak ada salahnya mencoba inovasi unik menggunakan bahan lokal untuk membuat sajian ini. Salah satunya adalah umbi kimpul.
Penggunaan kimpul sebagai bahan campuran adonan tidak hanya memberikan tekstur donat yang empuk, tetapi juga ada sentuhan rasa gurih yang khas. Penasaran bagaimana mengolahnya? Yuk, intip resep donat kimpul berikut ini!
| Prep Time | 10 Minutes |
| Cook Time | 120 Minutes |
| Portion | 12-15 Portion |
Bahan Donat Kimpul
- 175 gram tepung terigu protein tinggi
- 75 gram umbi kimpul, kupas dan cuci bersih
- 1 sendok teh ragi instan
- 30 gram margarin
- 60-75 gram gula pasir
- 100 ml air hangat
- garam secukupnya
- meses cokelat atau warna-warni secukupnya (untuk topping)
- gula halus secukupnya (untuk topping)
Cara Membuat
| 1. Aktifkan ragi. | Siapkan gelas. Masukkan ragi, satu sdm gula pasir, dan air hangat ke dalamnya. Aduk merata dan diamkan selama 15 menit hingga berbuih dan aktif. |
| 2. Campur semua bahan donat. | Haluskan kimpul, lalu campur dengan tepung terigu dan gula pasir. Tuang ragi dan aduk sampai merata. |
| 3. Uleni hingga kalis. | Tambahkan margarin, lalu uleni hingga adonan kalis. Masukkan ke dalam wadah, lalu tutup dan diamkan hingga mengembang dua kali lipat (kira-kira 40 menit). |
| 4. Cetak adonannya. | Kempiskan adonan, lalu balur dengan tepung. Uleni sebentar dan cetak dengan cetakan donat atau mulut gelas. |
| 5. Goreng hingga matang. | Diamkan kembali selama 20 menit hingga mengembang, lalu goreng di minyak panas hingga matang dan kecokelatan di kedua sisinya. Angkat dan tiriskan. |
| 6. Taburi dengan topping. | Jika sudah dingin, taburi donat dengan meses atau gula halus. Tata di atas piring saji. |
| 7. Penyajian. | Donat kimpul siap disajikan untuk camilan pendamping ngeteh. |