Resep Donat Tape Pandan Rumahan, Empuk dan Lembut Teksturnya

1. 250 gram tepung terigu protein tinggi

2. 50 gram tepung terigu serba guna

3. 2 sendok makan susu bubuk

4. 1 butir telur

5. 100 gram tape singkong

6. 45 gram gula pasir

7. 40 gram mentega

8. 1/4 sendok teh garam halus

9. 1 sendok teh pasta pandan

10. Minyak goreng secukupnya

Bahan biang:

1. 60 mililiter air hangat

2. 1 sendok teh gula pasir

3. satu seperempat sendok teh ragi instan

1. Buat biangnya terlebih dahulu dengan mencampurkan gula pasir, ragi instan, dan air hangat. Biarkan sebentar dan tunggu hingga berbuih.

2. Di wadah berbeda, campurkan tepung terigu, telur, tape singkong, dan gula pasir. Aduk rata dengan spatula, kemudian tuang larutan biang.

3. Uleni semua bahan tersebut hingga setengah kalis. Lalu, masukkan mentega, garam, dan pasta pandan. Uleni lagi hingga kalis elastis dengan mixer spiral atau dengan tangan.

4. Setelah adonan jadi, banting di wadahnya kurang lebih selama 10 menit. Kamu bisa memeriksa adonan sudah benar-benar elastis atau belum dengan ditarik dan tidak mudah putus.

5. Adonan sudah elastis, bulatkan dan tutup dengan plastik atau serbet bersih. Diamkan selama sekitar 45 menit terlebih dahulu.

6. Adonan sudah mengembang dan bagi menjadi bulat kecil-kecil. Pipihkan dan beri lubang tengahnya dengan pangkal spuit kue atau dengan ujung telunjuk. Diamkan kembali selama sekitar 15 - 20 menit.

7. Setelah itu, panaskan minyak agak banyak dengan api kecil dan goreng adonan donat. Donat sudah mengapung saat digoreng, balik sekali saja agar tidak menyerap banyak minyak.

8. Lalu, angkat dan tiriskan donat yang sudah digoreng berwarna agak kecokelatan. Tinggal tambahkan topping yang kamu suka atau langsung dinikmati tanpa topping.

Untuk menghasilkan donat tape pandan yang empuk dan lembut, kamu bisa menghaluskan tape hingga seratnya hilang untuk membuat pori-pori donat rata. Selain itu, kamu juga bisa menggunakan endapan pandan asli untuk mencampur adonan dan menghasilkan warna serta aroma harum.

Donat ini cocok dipadukan dengan gula halus, keju parut, cokelat leleh, matcha glaze, atau butiran kacang sebagai topping. Jika tidak terlalu suka manis, kamu bisa langsung menikmatinya setelah digoreng sambil duduk santai di rumah.

Donat tape pandan bisa menjadi pilihan camilan yang berbeda dengan rasa khas serta tekstur lembut. Selain mudah dibuat, kombinasi tape dan pandan juga memberikan aroma yang lebih menggoda dibanding donat biasa. Makanan ini pun cocok untuk sajian keluarga maupun bekal piknik keluar rumah bersama orang-orang terdekat.