Resep Sago Halawa, Puding Manis Khas Qatar yang Mudah Dibuat

1. 100 gram sagu mutiara

2. 700 ml air

3. 100 gram gula pasir

4. 2 sendok makan gula merah, sisir halus

5. 2 sendok makan mentega

6. 50 ml air mawar

7. 1/2 sendok teh kapulaga bubuk

8. 1/4 sendok teh kunyit bubuk

9. 30 gram kacang kenari, cincang kasar

10. 1 sendok makan kismis

11. Sejumput garam

12. Kacang pistachio cincang secukupnya untuk taburan

1. Siapkan panci yang sudah diisi air sebelumnya dan panaskan di atas api sedang.

2. Jika air sudah mendidih, masukkan sagu mutiara yang sudah disiapkan dan masak sambil sesekali diaduk hingga sagu jadi transparan serta matang. Angkat lalu tiriskan.

3. Ambil panci bersih, lalu masukkan mentega dan panaskan di atas api kecil hingga meleleh.

4. Tambahkan gula pasir dan gula merah ke dalam panci. Lalu aduk perlahan sampai gula larut serta tercampur rata dengan mentega.

5. Kemudian, masukkan sagu yang sudah matang ke dalam campuran gula dan aduk perlahan hingga seluruh bahan tercampur.

6. Tambahkan kapulaga, air mawar, kunyit bubuk, serta sejumput garam. Lalu aduk kembali dengan api kecil hingga menyatu.

7. Terakhir, masukkan kacang kenari dan kismis. Lalu aduk lagi selama beberapa menit hingga adonan menjadi lebih pekat dan kental. Angkat.

8. Tuangkan sago halawa ke dalam mangkuk saji dan taburkan kacang pistachio cincang di atasnya.

9. Sago halawa khas Qatar siap untuk dinikmati!

1. Pilih sagu mutiara dengan ukuran yang relatif seragam agar seluruh butir matang secara bersamaan dan menghasilkan tekstur yang konsisten untuk sago halawa.

2. Hindari memasak sagu mutiara dengan api besar. Ini dikarenakan api besar akan membuat bagian luarnya cepat hancur, sementara bagian dalamnya masih keras atau mentah.

3. Untuk menghadirkan sensasi dan aroma yang lebih autentik, tambahkan ghee dan saffron dalam proses pembuatannya. Bahan ini akan membuat sago halawa lebih kaya rasa.

4. Jangan memasukkan air mawar terlalu awal dalam proses memasak. Hal tersebut hanya akan membuat aroma floral dan segar dari air mawar menjadi hilang atau berkurang.

5. Jika kamu ingin memperkaya tekstur renyah dalam sago halawa, kamu bisa menambahkan beberapa topping lain seperti kacang almond atau kacang mete yang dicincang.

Jika mengikuti resep sago halawa di atas, kamu bisa mendapatkan dessert yang lembut, manis, dan pastinya kaya akan rasa rempah Timur Tengah. Sajikan dessert ini dalam kondisi hangat maupun dingin, sesuaikan dengan selera. Serta, nikmati untuk menemani akhir pekanmu bersama keluarga.