Resep Donat Ubi Ungu yang Empuk dan Mengembang Sempurna

1. 150 gram tepung terigu protein tinggi

2. 100 gram tepung terigu serbaguna

3. 100 gram ubi ungu kukus yang sudah dihaluskan

4. 40 gram gula pasir

5. 1 butir telur

6. 1 sendok makan susu bubuk

7. 1 sendok teh ragi instan

8. 70 ml susu cair hangat

9. 40 gram mentega

10. 1 per 4 sendok teh garam halus

11. minyak goreng secukupnya

12. gula halus secukupnya untuk taburan

1. Campurkan tepung terigu protein tinggi, tepung terigu serbaguna, ubi ungu halus, gula pasir, susu bubuk, ragi instan, dan telur dalam wadah besar.

2. Tuang susu cair hangat sedikit demi sedikit sambil mengaduk adonan hingga mulai menyatu. Uleni adonan sampai setengah kalis.

3. Masukkan mentega dan garam ke dalam adonan. Uleni kembali sampai adonan kalis elastis dan tidak mudah sobek saat ditarik pelan. Bulatkan adonan, lalu tutup wadah dengan kain bersih.

4. Diamkan adonan selama sekitar 40 menit sampai mengembang dua kali lipat.

5. Kemudian, kempiskan adonan dengan tangan untuk mengeluarkan udara di dalamnya.

6. Bagi adonan menjadi 8—9 bagian dengan ukuran yang sama. Bulatkan setiap adonan, lalu letakkan di atas kertas baking yang sudah ditaburi sedikit tepung.

7. Diamkan kembali adonan selama sekitar 20 menit sampai lebih ringan dan mengembang.

8. Lubangi bagian tengah adonan dengan jari atau cetakan kecil.

9. Panaskan minyak dengan api sedang cenderung kecil. Goreng donat sampai bagian bawahnya kecokelatan.

10. Balik donat satu kali saja agar bentuknya tetap cantik dan tidak terlalu berminyak.

11. Angkat donat, tiriskan, lalu taburi gula halus setelah suhunya agak hangat.

12. Sajikan donat ubi ungu dengan topping favoritmu.

1. Gunakan ubi ungu yang sudah benar-benar halus agar tekstur donat lebih lembut dan tidak bergerindil.

2. Jangan menuang susu sekaligus karena kadar air ubi bisa berbeda-beda, jadi lebih aman dituang pelan-pelan.

3. Pastikan adonan kalis elastis agar hasil donat lebih empuk dan tidak bantat.

4. Goreng dengan api sedang cenderung kecil agar bagian luar tidak cepat gosong sebelum dalamnya matang.

5. Balik donat cukup satu kali saja agar permukaannya mulus dan minyak tidak terlalu banyak terserap.

Donat ubi ungu ini bisa jadi camilan cantik yang rasanya lembut, harum, dan manisnya pas. Warnanya sudah menarik tanpa perlu pewarna buatan, jadi cocok banget buat teman ngopi, bekal, atau ide jualan kecil-kecilan. Yuk, coba bikin di rumah dan rasakan sendiri lembutnya donat ungu yang bikin mood naik.