Resep Doner Kebab ala Tasyi Athasyia untuk Camilan di Rumah

Bahan daging kebab:

1. 1 kg daging sapi cincang

2. 12 siung bawang putih

3. 1 buah bawang bombai

4. 1 sendok teh paprika bubuk

5. 1 sendok teh bawang putih bubuk

6. 3 sendok teh ketumbar bubuk

7. 2 sendok teh lada putih

8. 3,5 sendok teh kaldu sapi bubuk

9. 1 sendok teh garam

10. 3 sendok makan olive oil atau minyak sayur

11. 4 sendok makan plain yoghurt

12. daun parsley (peterseli) secukupnya

Bahan yoghurt garlic sauce:

1. 10 sendok makan plain yoghurt

2. 3 sendok makan mayones

3. 1/2 sendok makan air perasan lemon

4. 3 siung bawang putih, haluskan

5. 1/2 sendok teh lada bubuk

6. 3 sendok teh kental manis putih

7. 1/2 sendok teh kaldu jamur

8. 2 sendok makan air

9. daun parsley secukupnya

10. mentimun cincang secukupnya

Bahan sayuran dan pelengkap:

1. 1 buah paprika merah, potong kecil

2. 1 buah bawang bombai, potong kecil

3. 1 buah cabai hijau besar

4. 1 buah cabai merah besar

5. 1 buah tomat merah, potong jadi empat

6. selada secukupnya

7. tortilla untuk kebab secukupnya

8. saus sambal secukupnya

9. keju mozzarella secukupnya

1. Siapkan blender atau chopper. Masukkan daging sapi, bawang bombai, paprika bubuk, bawang putih bubuk, ketumbar bubuk, lada putih, kaldu sapi bubuk, garam, olive oil atau minyak sayur, peterseli, dan yoghurt. Haluskan semuab bahan tersebut dengan blender.

2. Siapkan baking paper di atas meja, lalu tata daging di atasnya dan ratakan dengan tangan.

3. Tutup daging dengan baking paper lagi, kemudian gilas dengan rolling pin sampai tipis dan rapi.

4. Buka baking paper yang atas, kemudian gulung dagingnya (baking paper yang di bawah tetap dibiarkan menempel dan digulung bersama daging).

5. Siapkan loyang tahan panas. Tata daging di atas loyang tersebut bersama cabai, tomat, bawang putih, dan paprika. Tabur dengan garam dan olive oil di atas semua bahan, kecuali daging.

6. Masukkan loyang ke dalam oven dan panggang pada suhu 180 derajat Celcius selama 15 menit.

7. Keluarkan loyang dari oven, kemudian lepaskan daging dari baking paper secara perlahan.

8. Potong atau suwir daging memanjang seperti potongan daging kebab. Sisihkan.

9. Selanjutnya, buat yoghurt garlic sauce-nya. Masukkan semua bahan saus ke dalam mangkuk, lalu aduk merata dan koreksi rasanya.

10. Siapkan tortilla (bisa pakai satu atau dua per porsi). Tata daging kebab, paprika, bawang putih, selada, keju mozzarella, saus sambal, dan yoghurt garlic sauce di atasnya.

11. Lipat kebab perlahan dan pastikan isinya tidak berhamburan.

12. Panggang kebab di atas wajan sampai kulitnya kecokelatan. Angkat dan sajikan di atas piring.

13. Doner kebab ala Tasyi Athasyia siap disajikan.

1. Sebelum menggilas daging, pastikan kamu mengukur lebar loyang dan ovennya terlebih dahulu. Ukuran ini nantinya menjadi acuan untuk mengukur lebar daging, agar pas atau tidak melebihi loyang tersebut.

2. Selain dipanggang, daging kebab juga bisa dipanaskan dengan air fryer. Pastikan lebarnya sesuai atau lebih kecil dari lebar air fryer-mu, ya!

3. Selain daging sapi, kamu juga bisa menggunakan daging ayam. Tasyi juga menyarankan takaran garamnya ditambahkan pada daging ayam, karena daging tersebut terasa lebih plain dibandingkan daging sapi.

Demikian resep doner kebab ala Tasyi Athasyia sebagai ide camilan di rumah. Ternyata bikin kebab itu cukup mudah, kan? Gak perlu mesin daging yang besar itu.

Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan 5-10 buah kebab doner, tergantung ukurannya. Estimasi waktu pembuatannya sekitar 60 menitan. Selamat mencoba!