Resep Doraikarē, Olahan Nasi Kari Daging Khas Jepang yang Nikmat

Bahan-bahan utama:

1. Bawang bombay 1 buah besar, dicincang halus
2. Bawang putih 2-3 siung, dicincang halus
3. Wortel 2 buah, potong dadu kecil
4. Kentang 2 buah besar, potong dadu kecil
5. Minyak sayur 2 sdm untuk menumis
6. Air atau kaldu sekitar 500 ml untuk membuat kuah kari
7. Pasta kari jepang (kare roux) 2-3 sdm, bisa disesuaikan sesuai selera kekentalan
8. Garam secukupnya sesuai selera
9. Merica secukupnya sesuai selera

Bahan Tambahan (Opsional):

1. Daging sapi, ayam, atau seafood (udang, cumi-cumi), potong kecil-kecil
2. Paprika merah, potong dadu kecil
3. Buncis potong kecil-kecil

Penyajiannya:

• Nasi putih secukupnya sebagai alas
• Acar (tsukemono) sebagai pelengkap untuk memberi rasa segar dan kontras

Buat kamu yang mau mencoba membuat doraikarē, berikut langkah-langkah yang bisa kamu ikuti.

1. Menyiapkan bumbu dan bahan utama

• Panaskan minyak sayur dalam panci besar. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan berwarna keemasan.

2. Menambahkan sayuran dan bahan tambahan (opsional)

• Jika menggunakan daging, tambahkan ke dalam panci dan tumis hingga daging berubah warna.
• Masukkan wortel, kentang, paprika, buncis, atau bahan tambahan lainnya. Aduk rata dan tumis sebentar hingga sayuran sedikit layu.

3. Memasak kuah kari

• Tuangkan air atau kaldu sayuran ke dalam panci. Biarkan mendidih.
• Setelah mendidih, tambahkan pasta kari jepang (kare roux). Aduk rata hingga kare roux larut dan kuah mengental. Pastikan api kecil agar bumbu meresap ke dalam bahan-bahan.

4. Menyajikan

• Sajikan doraikarē panas dengan nasi putih hangat sebagai alasnya.
• Tambahkan acar (tsukemono) di atas kare untuk memberikan rasa segar dan kontras.

5. Catatan tambahan

• Sesuaikan jumlah dan jenis bahan tambahan sesuai selera. Beberapa versi kari jepang mungkin menggunakan kacang polong, jagung manis, atau lainnya.
• Simpan sisa kari dalam wadah kedap udara di lemari es untuk disantap pada hari berikutnya, rasa kari akan semakin berkembang.

Doraikarē bukan hanya sekadar hidangan kari yang populer di Jepang, tetapi juga memiliki sejumlah fakta menarik di balik popularitasnya:

1. Asal-usul yang berbeda

Kari jepang (Japandi kare) sebenarnya berasal dari India, dibawa ke Jepang oleh para pelaut India pada abad ke-19. Kari ini kemudian mengalami adaptasi dalam rasa dan teksturnya untuk lebih sesuai dengan lidah Jepang.

2. Kebanyakan dimakan di rumah

Meskipun ada banyak restoran yang menyajikan kari, hidangan ini lebih sering dimasak dan dinikmati di rumah. Ini menjadikan kari salah satu dari sedikit hidangan khas Jepang yang lebih sering dimakan di rumah daripada di luar.

3. Doraikarē sebagai komoditas

Doraikarē sangat populer di Jepang, bahkan dijual dalam bentuk makanan instan yang siap dimasak. Ini mencerminkan popularitasnya di kalangan orang Jepang yang sibuk yang mencari makanan praktis namun lezat.

4. Beragam topping dan tambahan

Meskipun versi dasarnya terdiri dari kuah kari dengan daging dan sayuran seperti kentang dan wortel, doraikarē sering kali disajikan dengan tambahan-tambahan seperti telur rebus, tonkatsu, atau bahkan sosis.

5. Pengaruh budaya pop

Doraikarē juga telah memengaruhi budaya pop Jepang, muncul dalam anime, manga, dan permainan video. Salah satu karakter anime yang terkenal dengan kari adalah Hayao Miyazaki dari film-film Studio Ghibli.

6. Kare sebagai komponen sushi

Ada juga variasi di mana kari digunakan sebagai pengisi untuk sushi, yang menunjukkan kreativitas dalam mengaplikasikan rasa kari yang kaya dalam makanan Jepang lainnya.

7. Sejarah di restoran Eropa

Di luar Jepang, hidangan kari Jepang sering kali ditemukan di menu restoran Jepang di Eropa yang menunjukkan daya tarik globalnya yang luas.

Doraikarē bisa jadi rekomendasi makanan berat untuk sarapan karena bahan dasarnya terbuat dari nasi. Masakan ini bisa jadi inspirasi buat kamu yang ingin mencoba menu lain berbahan daging, apalagi sekarang lagi musim kurban di mana dagingnya melimpah ruah. So, tertarik untuk mencobanya?