Resep Dori Crispy Saus Telur Asin, Pakai Saus Kental!
Ikan dori sering disebut juga ikan patin. Padahal, dari segi bentuknya sudah jelas berbeda, karena ikan dori cenderung lebih putih bersih. Namun, di masyarakat Indonesia ikan dori identik dianggap sebagai ikan patin. Keudanya punya rasa yang enak dan bisa diolah jadi beragam menu.
Salah satu hidangan yang wajib kamu coba adalah dori crispy saus telur asin. Sesuai namanya, ikan dori yang sudah dipotong-potong digoreng garing. Tidak hanya sebatas itu saja, tetapi ditambah dengan saus telur asin yang creamy. Biasanya hidangan ini bisa langsung dicampur atau dimakan secara terpisah sebagai cocolan agar tekstur ikan tetap krispi. Kira-kira, bagaimana rasa dari dori goreng saus telur asin ini, ya? Yuk, simak di bawah ini!
Bahan Dori Crispy Saus Telur Asin
Bahan:
- 1 ikan dori fillet
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- 1 butir telur
- Terigu
- 2 sendok makan tapioka
Bahan saus:
- 3 buah kuning telur asin
- 2 siung bawang putih
- 200 ml susu fullcream
- 1/4 sendok teh kunyit bubuk
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Sedikit gula
- 1 sendok makan mentega
Cara Memasak
- Marinasi ikan dengan bumbu garam, merica, dan kaldu bubuk selama kurang lebih 15 menit.
- Pecahkan telur, lalu masukkan telur ke dalam adonan marinasi ikan, aduk hingga rata.
- Selanjutnya, masukan ke dalam tepung pelapis, yaitu percampuran antara tepung terigu dan tepung tapioka.
- Aduk sampai ikan tertutup merata dengan tepung. Lalu, goreng sampai kekuningan. Angkat dan tiriskan.
- Cara membuat saus telur asin yaitu panaskan mentega, lalu tumis bawang putih cincang sampai harum.
- Masukan campuran susu dan kuning telur biarkan hingga mendidih.
- Tambahkan kunyit, garam, gula, dan merica. aduk rata. koreksi rasanya dan masak sampai saus kental.
- Sajikan ikan dori crispy bersama saus telur asinnya.
Tips Memasak
- Penggunaan kunyit berfungsi sebagai pewarna alami pada masakan. Jadi, gunakan sedikit saja agar tidak mempengaruhi kualitas rasa.
- Agar saus kental merata, pastikan untuk mencampur susu dan kuning telur sampai tercampur rata. Kemudian, bisa langsung dimasak dengan bumbu lainnya.
- Menyajikan menu lauk ini bisa secara terpisah, tetapi juga bisa langsung dimasak bersama saus sesaat setelah ikan dori matang.
Kini menikmati ikan dori crispy tidak melulu harus pergi ke restoran. Bahkan, dengan bahan yang sederhana sekalipun, asalkan step by step membuatnya benar bisa menghidangkan sendiri dan tentunya lebih banyak. Dori crispy bisa jadi ide baru untuk menikmati sajian makan siang yang nikmat.
