Resep Double Choco Nastar Cake, Ide Hampers Lebaran Istimewa

Bahan untuk adonan kue:

1. 4 butir telur

2. 120 gram gula pasir

3. 1 sdt emulsifier

4. 100 gram tepung terigu protein sedang

5. 20 gram bubuk kakao

6. 20 gram susu bubuk

7. 120 gram mentega, lelehkan

8. 40 ml susu cair

9. ½ sdt vanila

Bahan untuk isian:

1. 250 gram selai coklat

Bahan untuk ganache chocolate:

1. 150 gram dark chocolate

2. 120 ml whipping cream panas

3. Parutan cokelat secukupnya untuk topping

1. Siapkan mangkuk bersih, kemudian kocok telur, gula, dan emulsifier sampai warnanya putih kental dan mengembang.

2. Masukkan tepung terigu, bubuk kakao, dan susu bubuk ke dalam adonan telur. Aduk secara perlahan dengan spatula.

3. Tambahkan mentega yang sudah dilelehkan dan susu cair ke dalam adonan kue. Aduk kembali sampai rata.

4. Tuang adonan kue ke dalam loyang yang sudah dialasi dengan baking paper sebelumnya.

5. Kemudian panggang selama 170°C selama ±30 menit sampai matang merata. Angkat dan dinginkan.

6. Jika kue sudah dingin sempurna, belah menjadi dua bagian sama rata dengan menggunakan pisau.

7. Selanjutnya, oles selai coklat dengan spatula di atas lapisan kue yang pertama. Kemudian tutup dengan lapisan kue yang kedua.

8. Siapkan wadah berisi dark chocolate, lalu tuangkan whipping cream panas ke dalamnya. Aduk merata.

9. Siram ganache chocolate di atas kue nastar coklat. Kemudian taburi dengan coklat parut secukupnya.

10. Double choco nastar cake siap untuk disajikan!

1. Gunakan selai coklat yang memiliki tekstur kental dan padat. Hal ini dikarenakan selai yang terlalu basah atau lembap bisa membuat lapisan kue menjadi lembek dan lebih sulit saat dipotong.

2. Pastikan untuk selalu mengayak bahan kering sebelum dicampurkan sebanyak dua kali. Cara ini akan membuat kue buatanmu memiliki tekstur yang lembut, halus, dan bebas dari gumpalan.

3. Saat mengocok telur, gula, dan emulsifier atau SP, pastikan adonan sudah mengembang, kental, dan jatuh seperti pita atau ribbon stage. Kondisi ini sangat penting untuk menghasilkan kue yang ringan dan lembut.

4. Gunakan bubuk kakao yang berkualitas dan dengan kandungan kakao minimal 75%. Bahan yang berkualitas akan memberikan warna yang pekat dan rasa coklat yang lebih dalam.

5. Jika kamu akan membagikannya sebagai hampers lebaran, kamu bisa menyimpan kue terlebih dahulu di chiller sekitar 20–30 menit. Suhu dingin akan membuat lapisan ganache mengeras dan tetap rapi saat dimasukkan ke dalam box.

Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa membuat double choco nastar cake yang lembut, lezat, dan super nyoklat. Nikmati kue ini dengan keluarga besar saat momen lebaran tiba dan siap-siap ketagihan sejak suapan pertama.