Resep Dubai Chewy Cookie Lumer, Cocok untuk Ide Hadiah Valentine

Bahan kulit:

1. 18 gram unsalted butter

2. 75 gram marshmallow

3. 11 gram cokelat bubuk

4. 18 gram susu bubuk

5. Sejumput garam

Bahan isian kunafa:

1. 46 gram unsalted butter

2. 120 gram kunafa kering, potong-potong kasar

3. 130 gram pasta pistachio

4. 35 gram white chocolate batangan yang sudah dilelehkan

Bahan taburan cokelat:

1. 8 gram cokelat bubuk

2. 4 gram susu bubuk

3. 3 gram gula halus

4. Sejumput garam

1. Siapkan wajan anti lengket, masukkan 46 gram unsalted butter kemudian lelehkan dengan menggunakan api kecil. Setelah mentega meleleh, masukkan potongan kunafa, lalu masak dengan api kecil. Masak kunafa sambil terus diaduk sampai warnanya kuning keemasan dan matang, angkat lalu pindahkan ke wadah.

2. Setelah kunafanya dingin, masukkan pasta pistachio dan cokelat putih yang sudah dilelehkan. Aduk dengan menggunakan spatula hingga semua bahan tercampur rata. Ambil satu scoop kecil adonan kunafa, kemudian bentuk bulat dan letakkan di loyang yang sudah dialasi dengan baking paper. Ulangi langkah ini sampai adonannya habis.

3. Masukkan adonan kunafa yang sudah dibentuk ke dalam freezer dan diamkan selama kurang lebih 20 menit. Sambil menunggu, kita bisa membuat adonan kulitnya. Siapkan loyang anti lengket, lalu masukkan unsalted butter dan lelehkan dengan api kecil.

4. Setelah mentega meleleh, masukkan marshmallow ke dalam wajan anti lengket. Aduk-aduk dengan spatula sampai marshmallow-nya meleleh dan bisa dibentuk. Matikan api, pindahkan marshmallow ke dalam wadah. Dalam keadaan masih panas, masukkan bubuk cokelat, susu bubuk, dan sejumput garam. 

5. Aduk semua bahan dengan menggunakan spatula sampai tercampur rata. Setelah adonan siap, bagi adonan menjadi 8 bagian berukuran sama. Ambil satu bagian adonan, bentuk bulat lalu pipihkan dengan menggunakan rolling pin. 

6. Keluarkan loyang berisi isian kunafa dari dalam freezer. Ambil satu adonan kunafa yang sudah dibentuk dan letakkan di tengah adonan marshmallow yang sudah dipipihkan. Bungkus isian kunafa dengan adonan marshmallow seperti membungkus mochi. 

7. Letakkan adonan yang sudah diberi isian dan dibentuk di loyang yang sudah dialasi baking paper. Ulangi langkah ini sampai semua adonan marshmallow diberi isian dan dibentuk. Siapkan mangkuk berukuran sedang, tuangkan cokelat bubuk, susu bubuk, gula halus, dan sejumput garam. 

8. Aduk semua bahan dengan menggunakan spatula sampai tercampur rata. Terakhir, masukkan Dubai chewy cookie yang sudah kita buat dan lapisi seluruh permukaannya dengan campuran cokelat bubuk, susu, dan gula halus yang sudah kita buat sebelumnya. Resep Dubai chewy cookies lumer sudah jadi!

1. Untuk melelehkan marshmallow, terdapat dua metode. Pertama, dengan menggunakan microwave dan satu lagi adalah dengan dilelehkan dengan wajan dan kompor. Untuk microwave sendiri sangat mudah. Kamu hanya perlu meletakkan marshmallow di mangkuk tahan panas dan menambahkan beberapa sendok air, lalu memasukkannya ke dalam microwave dan lelehkan dalam waktu 1-2 menit. Setelah meleleh, keluarkan mangkuk dan aduk marshmallow dengan spatula untuk memastikan marshmallow meleleh secara merata.

2. Memanggang marshmallow di atas kompor dengan menggunakan wajan agak sedikit tricky karena marshmallow mudah berubah jadi adonan yang sangat lengket. Untuk menghindari ini, kamu sebaiknya melelehkan marshmallow dengan menggunakan wajan anti lengket. Selain itu, kamu juga bisa menambahkan lelehan butter ke dalam adonan. Terakhir, hindari melelehkan marshmallow dengan api kecil supaya gak gampang gosong.

3. Marshmallow itu punya tekstur yang gampang meleleh saat panas, tapi juga gampang keras lagi kalau sudah dingin. Jadi kalau kamu mau bikin makanan dari marshmallow seperti Dubai chewy cookies, segera bentuk saat adonan masih dalam keadaan hangat. Kamu juga bisa menambahkan bubuk cokelat atau bahan lain saat adonan masih hangat dan mudah diaduk.

Buat kamu yang pengen banget nyobain Dubai chewy cookies, tapi gak tahu harus beli di mana, kamu bisa nih nyobain resep Dubai chewy cookies lumer di atas. Oh ya, dessert satu ini juga cocok banget lho dijadiin kado buat perayaan Valentine nanti! Yuk, cobain!