Resep Eclair Hazelnut Praline, Dessert Elegan dengan Rasa Premium

Bahan kulit eclair (choux pastry):

1. 125 ml air

2. 60 gram mentega tawar

3. 75 gram tepung terigu protein sedang

4. 2 butir telur ukuran sedang

5. ¼ sendok teh garam

Bahan isian krim hazelnut praline:

1. 250 ml susu cair

2. 2 kuning telur

3. 40 gram gula pasir

4. 20 gram maizena

5. 100 gram pasta hazelnut praline

6. 100 ml whipped cream cair

Bahan topping:

1. 100 gram dark chocolate, lelehkan

2. Kacang hazelnut sangrai secukupnya, cincang kasar

1. Air, mentega, dan garam dipanaskan hingga mendidih dalam satu panci. Tepung terigu kemudian dimasukkan sekaligus dan adonan diaduk hingga kalis serta tidak menempel di panci.

2. Adonan choux tersebut didinginkan sebentar hingga uap panasnya hilang. Telur kemudian dimasukkan satu per satu sambil adonan terus diaduk hingga teksturnya lembut dan mengilap.

3. Adonan dimasukkan ke dalam piping bag lalu disemprotkan memanjang di atas loyang yang sudah dialasi baking paper. Permukaan adonan dirapikan agar bentuk eclair terlihat cantik saat matang.

4. Adonan dipanggang dalam oven bersuhu 180 derajat Celsius hingga mengembang dan berwarna keemasan. Proses pemanggangan dilakukan tanpa membuka oven agar eclair tidak kempis.

5. Susu cair dipanaskan hingga hangat lalu disisihkan. Kuning telur, gula, dan maizena diaduk hingga tercampur rata sebelum susu hangat dituangkan perlahan.

6. Adonan krim dimasak kembali dengan api kecil hingga mengental sambil terus diaduk. Pasta hazelnut praline kemudian dimasukkan dan diaduk hingga krim terasa halus dan harum.

7. Kulit eclair yang sudah dingin diisi dengan krim hazelnut praline menggunakan piping bag. Bagian atas eclair kemudian dilapisi cokelat leleh dan ditaburi hazelnut cincang.

1. Gunakan telur suhu ruang agar adonan choux lebih mudah tercampur dan tidak menggumpal.

2. Pastikan oven sudah benar-benar panas sebelum eclair dipanggang agar hasilnya mengembang maksimal.

3. Jangan mengisi krim saat kulit eclair masih hangat karena bisa membuat teksturnya lembek.

4. Simpan krim hazelnut praline di kulkas sebelum digunakan agar lebih stabil saat diisi ke dalam eclair.

Eclair hazelnut praline ini cocok disajikan untuk acara spesial, hampers, atau sekadar menemani waktu santai dengan secangkir kopi. Aromanya yang wangi dan tampilannya yang elegan dijamin bikin siapa pun tergoda sejak pandangan pertama. Selamat mencoba dan bersiaplah jatuh cinta pada dessert klasik yang satu ini.