- 80—100 gram gula pasir
- 30 gram tepung maizena
- 500 gram susu cair
- 4 butir kuning telur
- 2 sdm mentega
- 1 sdt ekstrak vanilla
- 200 gram heavy cream
- graham cracker secukupnya
- dark chocolate secukupnya
- sejumput garam
Resep No Bake Eclair Cake Tanpa Instant Pudding, Enaknya Juara!
Eclair merupakan sejenis kue sus berbentuk lonjong dengan isian krim di dalam dan lapisan cokelat di atasnya. Membuat makanan ini dari awal cukup rumit karena kulit susnya harus diolah dengan baik dan dipanggang pakai suhu tinggi.
Sebagai alternatif, kamu bisa bikin eclair cake. Makanan ini punya bentuk menarik dengan proses memasak tanpa oven atau kukusan. Bahkan kamu gak perlu mencari vanilla instant pudding sebagai bahan baku, karena bahan dapur di rumah bisa diolah jadi resep no bake eclair cake yang enak, lho!
Bahan No Bake Eclair Cake
Cara Membuat
- Sediakan mangkuk bersih, masukkan gula pasir dan kuning telur. Kocok pakai balloon whisk sampai pucat dan gulanya larut.
- Lanjut masukkan maizena, sejumput garam, dan ekstrak vanilla, aduk rata sampai menyatu, sisihkan.
- Tuang susu cair ke dalam panci masak. Nyalakan api dan panaskan sampai mulai mendidih. Sisihkan dari kompor, lalu masukkan adonan telur sedikit demi sedikit sambil dikocok cepat.
- Kalau sudah menyatu, kembalikan adonan ke atas kompor dan masak sampai mendidih sambil terus diaduk.
- Setelah mengental, matikan api. Tambahkan mentega, aduk merata. Tuang ke dalam mangkuk, tutup dengan plastik cling wrap sampai menyentuh adonan. Tunggu dingin, baru masukkan ke dalam kulkas.
- Selanjutnya, kocok 100 gram heavy cream menggunakan mikser sampai mengembang sempurna, sisihkan.
- Potong-potong dark chocolate menjadi ukuran kecil, pindahkan ke mangkuk tahan panas.
- Kemudian, tuang 100 gram heavy cream cair ke dalam panci. Masak sampai hampir mendidih, lalu tuang ke mangkuk cokelat, aduk sampai larut dan meleleh.
- Keluarkan pastry cream dari kulkas, lembutkan pakai whisk atau mikser. Kemudian, campur dengan heavy cream yang sudah dikocok mengembang sebelumnya.
- Berikutnya, sediakan loyang atau cetakan. Susun cracker di bawahnya, kemudian tambahkan adonan krim secara merata. Susun lagi selang seling dengan susunan cracker di akhir.
- Kalau sudah selesai, baru tuang adonan cokelat tadi. Masukkan ke kulkas minimal 8 jam, sebelum no bake eclair cake disajikan.
Tips Membuat No Bake Eclair Cake
- Gunakan kuning telur segar untuk memperoleh kekayaan rasa yang maksimal dan sensasi amis lebih sedikit.
- Kamu bisa gunakan cracker lain sesuai selera. Sebisa mungkin, pilih yang agak tawar atau sedikit asin, supaya eclair cake tidak giung.
- Sebaiknya heavy cream yang digunakan untuk campuran pastry cream masih dalam kondisi dingin supaya lekas mengembang ketika dikocok.
- Presentase cocoa pada dark chocolate bisa disesuikan dengan selera masing-masing. Bisa dominan manis atau pahit.
No bake eclair cake ini sangat mudah dibuat. Kamu pun bisa mengandalkan bahan-bahan sederhana dari rumah untuk menciptakan dessert sedap menggoda selera. Jangan lupa dibuat di rumah, ya!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
