Resep Empal Daging Sapi Goreng, Nikmatnya Menggoyang Lidah
Meski perayaan Iduladha telah usai, bukan berarti kamu selesai pula mengonsumsi daging sapi. Terlebih, daging sapi dapat diolah menjadi berbagai macam masakan, sehingga kamu gak akan merasa bosan.
Nah, salah satu olahan daging sapi yang bisa kamu masak adalah empal daging sapi goreng. Selain rasanya gurih, menu ini juga bisa dijadikan stok lauk.
Dijamin tahan lama, resep empal daging sapi goreng berikut ini bisa kamu praktikkan di rumah. Langkah membuatnya simpel banget!
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan utama:
- 500 gram daging sapi
- 1/5 sdm asam jawa, larutkan dalam air lalu saring
- 1 keping gula jawa
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 200 ml santan kekentalan sedang
Bahan bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 ruas jahe
- garam secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
2. Rebus daging sapi sampai matang dan empuk
Siapkan daging sapi, lalu iris tebal searah dengan serat daging. Lakukan sampai selesai, sisihkan. Kemudian, masukkan irisan daging, larutan air asam jawa, gula jawa, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk ke dalam wajan.
Setelah itu, tambahkan air secukupnya, lalu masak dengan api kecil sampai daging setengah matang. Masukkan santan, masak kembali sampai daging empuk dan kuah menyusut.
3. Geprek empal daging, tapi jangan sampai hancur
Setelah dirasa empuk dan kuah menyusut, segera matikan api, lalu angkat dan tiriskan. Geprek daging menggunakan ulekan secara perlahan agar daging tidak hancur nantinya.
Jika sudah, letakkan daging yang telah digeprek ke dalam wadah. Geprek semua daging sampai habis.
4. Goreng empal daging sapi sampai matang
Siapkan wajan di atas kompor, tuangkan cukup banyak minyak ke dalam wajan. Panaskan minyak dengan api sedang, biarkan minyak benar-benar panas.
Selanjutnya, masukkan irisan daging ke dalam wajan berisi minyak panas dan goreng sampai kering. Jangan lupa dibolak-balik agar tidak gosong.
5. Empal daging sapi goreng siap disajikan
Jika dirasa empal daging sapi sudah matang dan kering, segera matikan api, angkat, dan tiriskan. Jangan lupa taburi empal daging sapi goreng dengan bawang goreng.
Empal daging sapi goreng siap disajikan selagi hangat bersama sambal, nasi, dan lalapan. Menu empal daging sapi goreng ini bisa kamu jadikan stok lauk makan yang tahan lama, lho.
Memiliki cita rasa tak kalah nikmat dari olahan daging sapi berkuah, empal daging daging sapi goreng cocok untuk kamu coba saat menginginkan lauk daging tanpa banyak bahan. Selamat memasak, ya!
