Resep Es Bongko Pontianak yang Segarnya Bikin Suasana Adem

Bahan bongko:

1. 150 gram tepung hunkwe

2. 100 gram gula pasir

3. 1/2 sdt vanili bubuk

4. 1/4 sdt garam

5. 1 liter santan

6. 1 lembar daun pandan

7. pasta pandan secukupnya

Bahan kuah gula merah:

1. 250 gram gula merah

2. 200 ml air putih

3. 1 lembar daun pandan

Bahan kuah Santan:

1. 300 ml santan

2. 1 lembar daun pandan

3. 1/4 sdt garam

4. es batu secukupnya

1. Campur 150 gram tepung hunkwe, 100 gram gula pasir, 1/2 sdt vanili bubuk, 1/4 sdt garam, dan 1 liter santan sedang. Aduk sampai rata.

2. Masukkan 1 sdt pasta pandan dan 1 lembar daun pandan, aduk rata.

3. Panaskan di api sedang sambil terus diaduk sampai mendidih, mengental, dan meletup-letup.

4. Matikan api, tuang adonan panas ke loyang ukuran 20x20 cm yang sudah dioles tipis minyak. Ratakan, diamkan hingga dingin dan mengeras.

5. Masukkan 250 gram gula merah iris, 200 ml air, dan 1 lembar daun pandan ke dalam panci.

6. Rebus dengan api sedang sambil diaduk hingga gula larut, lalu teruskan masak kurang lebih 5 menit sampai agak mengental.

7. Setelah matang, saring larutan gula merah supaya bersih dari ampas. Sisihkan.

8. Didihkan 300 ml santan sedang, tambahkan 1 lembar daun pandan dan 1/4 sdt garam. Masak dengan api kecil sambil diaduk biar tidak pecah. Setelah mendidih, matikan api dan biarkan santan dingin.

9. Keluarkan bongko dari loyang, lalu sisir bagian pinggirannya dan potong sesuai selera. Kemudian, tata potongan bongko dalam mangkuk, tuang kuah santan, lalu tambahkan larutan gula merah.

10. Sajikan es bongko pontianak dengan es batu biar makin menyegarkan.

1. Biar aroma bongko makin wangi dan khas, usahakan pakai daun pandan segar, bukan yang instan. Aromanya lebih strong dan bikin rasanya makin nagih.

2. Rasa gurih di es bongko datang dari santan. Pilih santan kental supaya teksturnya creamy, tapi tetap seimbang dengan manisnya gula merah cair.

3. Karena konsepnya buat ngadem di cuaca panas, maka jangan pelit dalam memberikan es batu. Semakin dingin, makin seger dan bikin betah minum berkali-kali.

4. Adonan harus lembut, gak boleh terlalu cair atau terlalu padat. Kalau pas, hasilnya kenyal lembut di mulut dan gampang dicampur dengan kuah santan.

5. Biar makin autentik, bikin sirup gula merah dari gula aren asli. Rasanya lebih legit dan natural, cocok banget dipadukan sama santan gurih.

Es bongko pontianak ini cocok banget jadi pilihan pelepas dahaga di cuaca panas. Rasa manis gurih dengan teksturnya yang lembut bikin siapa saja betah nambah lagi. Coba bikin sendiri di rumah, dijamin gampang dan bikin suasana jadi lebih segar, lho!