Resep Es Janggelan Simple untuk Lepas Dahaga setelah Puasa

Name: Resep Es Janggelan Simple untuk Lepas Dahaga setelah Puasa
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 500 gram janggelan (cincau hitam); 500 ml santan kelapa cair; 150 gram gula merah sisir; 2 lembar daun pandan wangi; 200 ml air putih bersih; 1/4 sdt garam halus; 1 sdm biji selasih (opsional); es batu kristal secukupnya

02 Mar 2026, 11:20 WIB

Lathiva R. Faisol

Resep Es Janggelan Simple untuk Lepas Dahaga setelah Puasa

ilustrasi es janggelan (freepix.com/jcomp)

Cuaca panas yang menyengat kerap membuatmu mendambakan minuman dingin yang gak hanya manis, tapi juga punya tekstur unik, kan? Salah satu pilihan klasik yang tak pernah gagal adalah es cincau hitam atau yang populer dikenal dengan es janggelan. Minuman ini mudah kamu jumpai di Jawa Timur, khususnya di Magetan.

Kamu mungkin sering menemukan pedagang es campur di pinggir jalan yang memakai janggelan sebagai bahan utamanya. Tekstur yang kenyal dan sifatnya yang mendinginkan suhu tubuh membuat minuman ini menjadi primadona, terlebih saat bulan Ramadan atau siang hari yang terik. Tenang saja, membuat es tradisional ini ternyata sangat praktis, lho.

Yuk, coba buat sendiri di rumah menggunakan resep es janggelan berikut ini. Hasilnya nikmat, segar, dan mampu hilangkah dahaga setelah seharian berpuasa, deh!

Bahan Es Janggelan

ilustrasi cincau hitam (vecteezy.com/ikarahma)

500 gram janggelan (cincau hitam)
500 ml santan kelapa cair
150 gram gula merah sisir
2 lembar daun pandan wangi
200 ml air putih bersih
1/4 sdt garam halus
1 sdm biji selasih (opsional)
es batu kristal secukupnya

Cara Membuat

ilustrasi merebus santan (pexels.com/furkanfdemir)

Rebus air bersama gula merah dan satu lembar daun pandan. Masak hingga gula larut sepenuhnya dan mendidih. Setelah itu, saring air gula agar bersih dari kotoran sisa gula merah, lalu biarkan dingin.
Rebus santan bersama sejumput garam dan satu lembar daun pandan. Gunakan api kecil dan aduk terus agar santan gak pecah. Jika sudah mendidih, angkat dan dinginkan.
Cuci bersih janggelan yang sudah dipotong-potong dengan air matang untuk menghilangkan aroma khas yang kadang terlalu kuat.
Siapkan gelas saji. Masukkan potongan janggelan secukupnya, tuangkan sirup gula merah, lalu tambahkan santan.
Masukkan es batu dan tambahkan topping, sesuai selera, seperti selasih jika kamu suka. Aduk rata
Es janggelan sudah siap disajikan, deh!

Tips Membuat Es Janggelan

ilustrasi es janggelan (youtube.com/Umi Muna)

Pastikan janggelan yang kamu beli memiliki tekstur yang padat dan tidak lembek atau berair berlebihan.
Jika tidak terlalu suka santan, kamu bisa menggantinya dengan susu evaporasi atau susu cair full cream untuk rasa yang lebih modern dan creamy.
Selalu masukkan sirup gula di bagian bawah gelas sebelum bahan lainnya agar tampilan warnanya terlihat cantik (gradasi).

Menikmati minuman tradisional memang selalu memberikan sensasi nostalgia yang menenangkan, apalagi jika dibuat dengan tangan sendiri. Dengan mencoba resep es janggelan ini, kamu kini bisa menyajikan kesegaran alami di rumah kapan saja tanpa harus menunggu tukang es lewat. Selamat mencoba dan semoga keluarga suka!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.