Resep Es Jelly Pandan Kelapa Segar untuk Lawan Hawa Panas

Bahan jeli kelapa:

1. 20 gram jeli kelapa 

2. 100 gram gula 

3. 700 ml air

4. 65 gram santan 

5. 1 sdt pasta pandan

Bahan jeli cincau:

1. 15 gram jeli cincau

2. 80 gram gula 

3. 700 ml air

Bahan sagu mutiara:

1. 100 g sagu mutiara

2. 1 liter air

Bahan tambahan:

1. 1 buah kelapa muda

2. 500 gram susu evaporasi 

3. 200 gram kental manis

4. 200 gram nata de coco

1. Campur 100 gram gula pasir dan 20 gram bubuk jeli kelapa, aduk rata. Tambahkan 700 ml air sedikit demi sedikit sambil diaduk agar tidak menggumpal.

2. Masukkan 65 gram santan kental dan 1 sdt pasta pandan. Aduk rata sampai adonan halus dan tercampur sempurna.

3. Panaskan di api sedang, aduk sesekali hingga benar-benar mendidih. Setelah matang, matikan api dan terus aduk sampai uap panasnya berkurang.

4. Tuang adonan ke wadah tahan panas, boleh kotak panjang atau cetakan kecil. Diamkan hingga set, bisa juga masukkan kulkas biar cepat keras.

5. Setelah mengeras, keluarkan dari cetakan, potong kotak kecil serapi mungkin supaya hasilnya cantik saat disajikan. Sisihkan.

6. Campur 80 gram gula pasir dengan 15 gram bubuk cincau, lalu tambahkan 700 ml air sambil diaduk agar tidak menggumpal.

7. Panaskan di api sedang sampai mendidih, matikan api, aduk terus sampai uap panasnya hilang. Tuang ke wadah, diamkan hingga set atau masukkan kulkas.

8. Setelah keras, serut cincau dengan parutan kelapa agar berbentuk panjang seperti mi atau potong kotak kecil sesuai selera. Sisihkan.

9. Didihkan 1 liter air, lalul masukkan 100 gram sagu mutiara. Masak 5 menit, matikan api, lalu diamkan 30 menit dalam panci tertutup.

10. Setelah didiamkan, masak kembali 7 menit dengan api sedang sambil diaduk hingga hampir matang. Jika masih ada titik putih, tiriskan, bilas, lalu rendam dengan air matang agar tidak lengket.

11. Campur 200 ml santan kental, 2 sdm kental manis, 2 sdm gula pasir, 1/2 sdt garam, dan daun pandan. Masak sebentar sampai mendidih, angkat dan dinginkan.

12. Siapkan gelas, masukkan potongan jeli pandan, serutan cincau, sagu mutiara, lalu tuang kuah santan creamy. Tambahkan es batu secukupnya.

13. Sajikan es jeli pandan kelapa selagi dingin dan menyegarkan.

1. Daun pandan segar bikin aroma jeli lebih wangi alami. Kalau susah cari, bisa pakai pasta pandan, tapi jangan kebanyakan biar rasanya nggak terlalu tajam.

2. Daging kelapa muda yang empuk plus air kelapa segar bikin es ini makin segar dan ada sensasi manis naturalnya.

3. Bikin jeli jangan terlalu keras atau lembek. Ikutin takaran agar-agar biar teksturnya kenyal pas, enak dikunyah bareng es.

4. Campuran santan, susu, atau kental manis harus pas takarannya. Jangan terlalu kental biar nggak eneg, tapi juga jangan terlalu cair supaya tetap creamy.

5. Es ini paling enak kalau disajikan dengan es batu banyak atau didinginkan dulu di kulkas. Rasanya langsung bikin adem seharian.

Segelas es jeli pandan kelapa ini benar-benar cocok jadi andalan buat ngademin badan di tengah cuaca panas. Perpaduan rasa segar pandan, lembutnya kelapa, dan kenyalnya jeli bikin siapa pun pasti ketagihan. Simpel dibuat, enak dinikmati, dan cocok banget jadi pelepas dahaga kapan saja. Selamat membuat, ya!