Resep Es Krim Kacang Madu, Cocok untuk Melengkapi Sajian Buka Puasa!

1. 250 ml susu cair full cream
2. 250 ml krim kental (whipping cream)
3. 100 ml madu (sesuaikan dengan selera)
4. 4 kuning telur
5. 100 g gula pasir
6. 100 g kacang mete panggang, cincang kasar
7. 1 sendok teh ekstrak vanili (opsional)
8. 1/4 sendok teh garam (opsional)

1. Dalam panci, kombinasikan susu cair dan krim kental. Panaskan dengan memakai api kecil sampai hampir mendidih (tidak sampai mendidih). Angkat dan biarkan sedikit dingin.
2. Kocok kuning telur dan gula pasir dalam mangkuk sampai bertekstur kental dan berubah warna menjadi pucat.
3. Secara perlahan, tuangkan campuran susu panas sedikit demi sedikit ke dalam telur sembari terus dikocok supaya telur tak menggumpal.
4. Kembalikan campuran tersebut ke dalam panci dan masak dengan menggunakan api kecil sambil terus diaduk sampai campuran agak mengental. Pastikan campuran tak mendidih agar telur tidak terpisah.
5. Sesudah custard agak mengental, tambahkan madu dan ekstrak vanili (bila digunakan). Aduk hingga merata sampai semua bahan tercampur dengan baik.
6. Angkat dari api dan tunggulah campuran dingin sampai suhu ruang. Selanjutnya, pindahkan ke kulkas selama minimal 2 jam supaya lebih dingin.
7. Setelah campuran cukup dingin, tambahkan kacang mete panggang yang telah dicincang kasar ke dalam campuran es krim.
8. Apabila kamu mempunyai mesin es krim, tuangkan campuran ke dalam mesin es krim dan ikuti petunjuk untuk membuat es krim. Bila tidak, tuang campuran ke dalam wadah kedap udara dan masukkan ke dalam freezer. Setiap 30 menit, aduk dengan memakai garpu untuk menghaluskan tekstur es krim, sampai es krim cukup beku dan creamy (sekitar 3-4 jam).
9. Sesudah es krim mengeras dan teksturnya lembut, pindahkan ke dalam mangkuk atau cone es krim. Kamu dapat memberikan tambahan kacang mete panggang lebih banyak di atasnya sebagai topping untuk menambah rasa kacang yang lebih intens.

1. Pilihlah madu dengan kualitas baik dan alami agar memperoleh rasa madu yang kaya dan tak terlalu manis. Madu organik dengan rasa yang sedikit lebih kuat akan menghasilkan aroma dan rasa yang lebih nikmat pada es krim.
2. Sebelum mulai membuat es krim, kamu harus memastikan bahwa krim kental dan susu cair dalam keadaan yang dingin. Ini dapat membantu proses pembuatan es krim lebih cepat dan membuat teksturnya lebih lembut.
3. Panggang kacang mete sampai bewarna keemasan di atas wajan atau oven untuk memperkaya rasa kacangnya. Jangan melakukan pemanggangan yang terlalu lama supaya kacang tak terlalu gosong. Kacang yang dipanggang dengan baik bisa menghasilkan rasa yang lebih gurih dan renyah pada es krim.

Es krim kacang madu siap untuk disajikan. Rasanya yang manis gurih dan tekstur kacang yang renyah dapat menghasilkan sensasi baru yang terasa menyegarkan.