Resep Es Lilin Ketan Hitam, Jajanan Jadul yang Bikin Nostalgia

1. 150 gram ketan hitam

2. 600 ml air

3. 1 lembar daun pandan

4. sejumput garam

Bahan campuran santan:

1. 500 ml santan dari 1 butir kelapa atau santan instan

2. 100 gram gula pasir (boleh ditambah sesuai selera)

3. 1/4 sdt garam

4. 1 lembar daun pandan

Tambahan:

1. plastik es lilin secukupnya

2. karet gelang

1. Cuci bersih ketan hitam, lalu rebus dengan 600 ml air dan daun pandan. Masak sampai ketannya empuk dan air menyusut. Sisihkan dan biarkan dingin.

2. Rebus santan bersama gula, garam, dan daun pandan sambil terus diaduk, supaya gak pecah. Setelah mendidih, angkat dan dinginkan.

3. Setelah kedua bahan dingin, campurkan ketan hitam ke dalam santan. Aduk merata.

4. Gunakan corong kecil, biar lebih gampang. Isi plastik dengan campuran es lilin sekitar 3/4 bagian, lalu ikat dengan karet gelang.

5. Masukkan semua es lilin ke dalam freezer dan diamkan selama minimal 5 jam atau sampai beku sempurna.

1. Gunakan santan segar, agar rasanya lebih gurih dan creamy.

2. Jika ingin buat es lilin versi lebih manis, tambahkan gula merah cair atau kental manis sesuai selera.

3. Kalau suka tekstur yang lebih kompleks, kamu juga bisa menambahkan potongan nangka kecil-kecil di dalamnya.

Resep es lilin ketan hitam ini tak hanya enak, tetapi juga bisa menjadi peluang usaha kecil-kecilan. Rasanya dijamin bikin nostalgia!