Resep Es Matcha Cendol, Sensasi Unik dan Menyegarkan di Tiap Tegukan

Bahan untuk cendol:

1. 50 gram tepung tapioka

2. 15 gram jelly plain

3. 500 ml air daun pandan

4. ½ sdt garam

5. 1 sdt ekstrak vanila

6. Air es secukupnya untuk merendam cendol

Bahan untuk larutan gula merah:

1. 200 gram gula merah

2. 200 ml air

3. 2 lembar daun pandan, ikat simpul

4. Sejumput garam

5. Sedikit larutan tepung maizena

Bahan untuk matcha:

1. 1 sdt bubuk matcha

2. 150 ml air hangat

3. 100 gram whipping cream

Bahan pelengkap:

1. Susu cair secukupnya

2. Es batu secukupnya

3. Bubuk matcha secukupnya

4. Daun pandan yang diiris membentuk huruf v

1. Campurkan tepung tapioka, jelly plain, garam, ekstrak vanila, dan air daun pandan ke dalam panci. Aduk hingga tepung larut dan tidak ada bagian yang menggumpal.

2. Letakkan panci di atas api sedang dan masak sambil terus diaduk dengan spatula. Tunggu adonan mengental dan berwarna pekat. Angkat.

3. Siapkan wadah berisi air es yang masih sangat dingin, lalu masukkan adonan cendol yang panas ke dalam piping bag. Beri lubang kecil di bagian ujungnya.

4. Kemudian tekan isian hingga adonan cendol keluar dalam bentuk memanjang dan jatuh langsung ke dalam air es. Ulangi tahap ini hingga adonan habis. Rendam dan diamkan.

5. Jika cendol sudah kokoh dan padat, saring cendol dan tiriskan. Pindahkan dalam wadah bersih.

6. Selanjutnya, iris tipis gula merah dan masukkan semuanya ke dalam panci bersama air, daun pandan, dan sejumput garam.

7. Masak gula merah dengan api kecil sambil terus diaduk hingga gula larut. Tambahkan sedikit larutan tepung maizea. Aduk kembali hingga sedikit mengental. Angkat.

8. Masukkan bubuk matcha, whipping cream, dan air hangat ke dalam gelas. Kocok menggunakan frother hingga tercampur dan membentuk foam.

9. Ambil gelas saji, lalu masukkan larutan gula merah dan diikuti dengan cendol yang sudah selesai dibuat secukupnya saja.

10. Kemudian tambahkan es batu di atasnya dan isi kembali dengan cendol.

11. Tuangkan susu cair yang sudah disiapkan dan tutup dengan matcha yang sudah dibuat sebagai lapisan paling atas.

12. Terakhir, hiasi dengan bubuk matcha dan letakkan irisan daun pandan sebagai topping di bagian atasnya.

13. Es matcha cendol siap untuk dinikmati!

1. Sebelum memasak adonan cendol, pastikan kamu menyaring adonan tersebut menggunakan saringan yang pori-porinya rapat. Cara ini akan membuat tekstur cendol lebih halus dan bebas gumpalan.

2. Pastikan untuk memasak cendol sampai benar-benar matang. Adonan yang kurang matang akan menghasilkan sensasi yang masih bertepung dan mudah hancur saat dinikmati.

3. Jangan menunggu adonan cendol menjadi hangat atau dingin. Selalu cetak cendol dalam kondisi yang masih panas agar lebih mudah dibentuk.

4. Selalu ayak bubuk matcha sebelum dilarutkan dengan air dan whipping cream. Cara ini akan membuat matcha lebih mudah tercampur dengan bahan cair dan menghasilkan warna hijau yang merata.

5. Kalau kamu ingin menghadirkan sensasi gurih dalam es matcha cendol buatanmu, kamu bisa memilih jenis susu dengan kombinasi kacang seperti almond milk, cashew milk, soy milk, hingga oat milk.

Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa membuat es matcha cendol yang kaya rasa, kenyal, dengan sensasi manis gurih yang menggoda. Sajikan sebagai ide minuman unik untuk dihidangkan di momen atau acara spesialmu. Dan nikmati selagi dingin untuk mendapatkan cita rasa serta sensasi terbaiknya ya!