Resep Es Teler Durian tanpa Santan, Lebih Sehat dan Menyegarkan 

1. 200 gram daging durian, pisahkan bijinya
2. 1 buah alpukat, keruk dagingnya
3. 100 gram kelapa muda, keruk dagingnya
4. 100 gram kolang-kaling, rebus dan potong-potong
5. 100 gram nangka, potong kecil-kecil
6. 150 ml susu evaporasi (atau susu cair rendah lemak sebagai alternatif)
7. 100 ml air kelapa muda
8. Sirup coco pandan secukupnya
9. Es batu secukupnya

1. Siapkan mangkuk besar, kemudian tata potongan alpukat, kelapa muda, kolang-kaling, dan nangka di dalamnya.
2. Tambahkan daging durian di atas buah-buahan tersebut.
3. Tuangkan susu evaporasi dan air kelapa muda ke dalam mangkuk, aduk perlahan agar semua bahan tercampur.
4. Tambahkan es batu sesuai selera, kemudian siram dengan sirup coco pandan secukupnya.
5. Aduk rata dan es teler durian tanpa santan siap untuk disajikan.

1. Pilih durian yang benar-benar matang agar rasanya lebih manis dan teksturnya lembut. Bahan durian bisa berupa durian segar atau beli dalam kondisi beku.
2. Gunakan susu evaporasi untuk memberikan rasa gurih yang ringan tanpa perlu menggunakan santan. Namun, jika ingin variasi yang lebih sehat, kamu bisa menggunakan susu almond, susu kedelai, atau susu rendah lemak. Hindari susu kental manis berlebihan, karena bisa membuat es teler terasa terlalu manis dan menghilangkan rasa durian yang khas.
3. Sirup coco pandan bisa ditambahkan sesuai selera. Jika kamu tidak terlalu suka manis, cukup tambahkan sedikit sirup dan imbangi dengan manis alami dari buah-buahan dan durian.
4. Direkomendasikan untuk mengahaluskan es batu sehingga menjadi es serut yang bakal lebih cepat menyatu dengan bahan-bahan lainnya, membuat es teler lebih segar. Jika tidak punya es serut, es batu kecil juga bisa digunakan, tetapi pastikan untuk mengaduk es teler sebelum disajikan agar es menyebar rata.
5. Potong buah-buahan lain (alpukat, nangka, kolang-kaling, dll.) dalam ukuran yang seragam agar lebih mudah disantap. Buah-buahan yang segar akan meningkatkan kualitas rasa minuman ini.
6. Jika ingin rasa lebih segar, tambahkan potongan buah-buahan lain seperti melon atau leci.
7. Es teler durian paling enak disajikan langsung setelah semua bahan dicampur, agar es batu tidak terlalu mencair dan mencairkan cita rasa minuman. 

Dengan mengikuti resep ini, kamu dapat menikmati segarnya es teler durian tanpa harus khawatir dengan santan. Minuman ini cocok untuk dinikmati kapan saja, terutama saat cuaca sedang panas-panasnya. Selamat mencoba!