Resep Fish and Chips Rumahan yang Rasanya Seenak di Restoran

Bahan utama:

1. 2 buah ikan dori filet

Bahan marinasi ikan: 

1. 1 sdt bawang putih bubuk
2. 1/2 sdt garam
3. 1/2 sdt lada hitam
4. 1/2 sdt cabai bubuk
5. perasan lemon secukupnya

Bahan tepung basah: 

1. 10 sdm tepung terigu
2. 2 sdm tepung maizena
3. 1 sdm bawang putih bubuk
4. 1/2 sdt baking powder
5. 1/2 sdt garam
6. 1/2 sdt lada bubuk
7. 1/4 sdt baking soda
8. 1/4 sdt kaldu bubuk
9. 150 ml air soda

Bahan tepung kering:

1. 5 sdm tepung beras

Bahan saus cocolan:

1. 5 sdm mayones
2. 2 sdm bawang bombai cincang
3. 1 sdm susu kental manis
4. 1/2 sdt bawang putih cincang
5. 1/2 sdt parsley bubuk
6. garam secukupnya
7. perasan lemon secukupnya

1. Lap ikan dori dengan tisu kering.
2. Campur jadi satu bahan untuk marinasi, kecuali lemon. Aduk sampai merata.
3. Lumuri bumbu marinasi di permukaan ikan dan beri perasan lemon untuk menghilangkan bau amis pada ikan. Marinasi kurang lebih 10 menit.
4. Campur semua adonan tepung basah, lalu larutkan dengan air soda dingin dan aduk hingga merata.
5. Baluri ikan dori ke tepung kering, lalu berikan tepung basah.
6. Tunggu minyak hingga panas, lalu goreng dori sampai matang dan golden brown.
7. Tuang semua bahan untuk saus ke dalam wadah bersih, lalu aduk hingga merata. Tata ikan dori di piring saji bersama pelengkapnya. 
8. Fish and chips ala rumahan siap disajikan.

1. Ikan dori adalah ikan air tawar yang diklaim beracun, karena dimakan bersama bangkai hewan dan mengandung cacing. Oleh karena itu, ikan ini tidak boleh dimakan mentah dan harus dimasak sampai matang.
2. Sebelum dimarinasi, alangkah baiknya ikan dori direndam dengan air bersih supaya kotoran yang menempel ikut terbuang.
3. Saat memotong ikan, gunakan pisau tajam dan hati-hati, karena ikan dori teksturnya lembut.
4. Setelah marinasi, pastikan ikan dori langsung diolah supaya rasa ikan tidak terlalu asin.

Selain hemat pengeluaran, kamu bisa mengontrol jumlah dan kualitas bahan yang digunakan dan disesuaikan dengan selera masing-masing. Tertarik untuk mencoba resep fish and chips ala rumahan ini? Selamat memasak!