Resep Gabin Ice Cream Viral, Cocok buat Ide Jualan!

18 buah biskuit gabin

150 gram cream cheese

45 gram gula halus

125 gram whipping cream dingin

300 gram whipping cream dingin, kocok

20 gram selai Oreo

1 ½ sendok makan susu kental manis

1/2 sendok teh vanilla extract

Cookies Oreo secukupnya

Siapkan wadah, masukkan cream cheese, gula halus, vanilla extract, isian selai Oreo, dan susu kental manis. Mixer semua bahan hingga tercampur rata, baru tambahkan whipping cream dingin sebanyak 125 gram. Mixer lagi semua bahan, gak perlu sampai mengembang, cukup menyatu aja. 

Di wadah lain, mixer 300 gram whipping cream dingin hingga mengembang. Jika sudah mengembang, matikan mixer dan tuang ke dalam wadah berisi adonan cream cheese sedikit demi sedikit sambil terus diaduk dengan menggunakan mixer. Setelah semua tercampur rata, baru tambahkan biskuit Oreo yang sudah dipotong-potong.

Aduk dengan spatula menggunakan teknik folding supaya potongan Oreo-nya merata ke seluruh bagian adonan, sisihkan. Siapkan loyang persegi berukuran 20x20 centimeter dan lapisi seluruh permukaannya dengan menggunakan baking paper. Susun sembilan biskuit gabin di dasar loyang, kemudian tuangkan adonan es krim yang sudah kita buat sebelumnya.

Ratakan adonan es krim dengan menggunakan spatula, kemudian letakkan dan susun biskuit gabin di atasnya. Tutup loyang dan masukkan ke dalam freezer. Diamkan di dalam freezer hingga adonan es krimnya jadi beku. 

Setelah beku dan adonan berubah jadi es krim, keluarkan loyang dari kulkas. Keluarkan adonan gabin es krim yang sudah jadi dari loyang. Menggunakan pisau, potong-potong gabin es krim mengikuti bentuk dan ukuran biskuit gabin, hingga bentuknya jadi seperti ice cream sandwich. Resep gabin es krim cookies and cream sudah jadi dan siap dinikmati!

Salah satu langkah terpenting dalam membuat ice cream adalah mencicipi adonan terlebih dahulu sebelum dibekukan. Adonan es krim sebaiknya memiliki rasa sedikit lebih manis. Pasalnya suhu dingin akan membuat rasa manisnya berkurang. Meski begitu, pastikan kamu juga gak menambahkan gula terlalu banyak, ya!

Ice cream yang enak memiliki tekstur yang creamy. Untuk mendapatkan tekstur dan rasa yang sesuai, pastikan kamu menggunakan bahan-bahan dengan kandungan lemak yang tinggi. Ketimbang menggunakan whipping cream, akan lebih baik kalau kamu menggunakan heavy cream yang punya kandungan lemak antara 36-40%. Selain itu, gunakan juga susu murni atau susu full cream karena lemaknya lebih banyak.

Jangan ragu untuk mencoba bereksperimen dengan rasa. Biasanya orang membuat ice cream rasa cokelat atau stroberi. Tapi kamu juga bisa banget membuat ice cream dengan rasa yang lebih beragam. Jangan lupa, tambahkan juga berbagai bahan lain seperti kacang-kacangan atau potongan buah agar rasanya lebih segar.