Resep Gabin Isi Ragout Ayam yang Gurih dan Renyah di Mulut

Bahan utama:

1. 35 buah biskuit gabin
2. 6 butir telur rebus
3. minyak untuk menggoreng

Bahan isian:

1. 200 gram dada ayam rebus
2. 100 gram wortel rebus
3. 100 gram kentang rebus
4. 1/4 buah bawang bombai
5. 2 siung bawang putih
6. 1/2 sdt garam
7. 1/4 sdt lada bubuk
8. 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
9. 20 gram margarin untuk menumis
10. 50 gram tepung terigu protein sedang
11. 400 ml susu full cream
12. 1 batang daun bawang (opsional)

Bahan pencelup:

1. 70 gram tepung terigu protein sedang
2. 1/4 sdt garam
3. 140 ml air

1. Potong dadu dada ayam rebus, kentang rebus, dan wortel rebus. Kemudian, potong-potong bawang bombai dan cincang halus bawang putih. Sisihkan.
2. Di dalam wajan, lelehkan margarin, lalu tumis bawang putih sampai harum. Setelah bawang bombai harum, masukkan bawang putih cincang, lalu tumis hingga harum.
3. Tambahkan tepung terigu, lalu aduk sebentar. Masukkan susu cair dan aduk rata kembali. Kemudian, beri garam, kaldu bubuk, serta lada bubuk.
4. Selanjutnya, masukkan daging ayam, wortel, kentang, dan irisan daun bawang. Aduk rata, lalu masak ragout ayam hingga menggumpal.
5. Jika sudah menggumpal, angkat dan sisihkan ragout ayam. Biarkan ragout ayam di suhu ruang sampai dingin.
6. Setelah itu, ambil dua buah gabin, lalu isi dengan satu satu sendok makan ragout ayam dan ratakan.
7. Beri isian potongan telur rebus, kemudian timpa dengan biskuit gabin tadi, lalu tutup bagian pinggirnya yang masih kosong dengan ragout ayam.
8. Lakukan tahap mengisi biskuit gabin dengan ragout ayam sampai selesai. Sisihkan. Selanjutnya, buat adonan pencelup dengan melarutkan tepung terigu, garam, dan air.
9. Panaskan cukup banyak minyak, lalu masukkan gabin isi ragout ayam ke dalam adonan pencelup. Kemudian, goreng gabin isi ragout ayam sampai matang.
10. Sesudah gabin isi ragout ayam sudah matang, segera angkat dan tiriskan. Biarkan gabin isi ragout ayam menghangat.
11. Gabin isi ragout ayam siap disajikan.

1. Selain dipotong dadu, kamu juga bisa menyuwir dada ayam yang sudah direbus.
2. Susu cair bisa kamu ganti dengan kaldu rebusan ayam. Namun, tentu rasanya jadi kurang creamy.
3. Setelah biskuit gabin diisi ragout ayam, lalu timpa dengan biskuit gabin sambil ditekan perlahan. Hal ini supaya isian merekat lebih merekat ke permukaan biskuit gabin.
4. Pastikan minyak sudah panas, sehingga gabin isi ragout ayam tidak menyerap banyak minyak. Untuk apinya gunakan di suhu sedang cenderung kecil supaya matangnya optimal dan gak cepat gosong.

Berkat isian ragout ayam, rasa gabin makin next level. Dengan begitu, kamu gak melulu ngemil gabin isi tapai yang cenderung manis. Rasa gabin isi ragout ayam yang gurih ini dijamin bikin kamu jatuh hati, deh.