Resep Gangan Asam Patin, Cocok Sebagai Menu Penghangat Badan

12 Nov 2021, 16:29 WIB

Gangan asam patin (instagram.com/amel_sholihah)

Ikan patin merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang memiliki tekstur daging sangat lembut dan tidak memiliki banyak duri sehingga tidak akan susah saat dimakan. Selain digoreng, ikan patin juga dapat diolah menjadi berbagai jenis masakan. Contohnya seperti resep olahan ikan patin berikut ini yakni gangan asam patin.

Olahan makanan yang satu ini memiliki citarasa yang nikmat serta kuahnya yang asam dan segar dapat membuat nafsu makan kalian langsung naik. Apalagi di saat musim hujan seperti saat ini, tubuh membutuhkan makanan yang membuat tubuh hangat.

Kalau kalian penasaran dan ingin tahu bagaimana cara pembuatannya, kalian bisa langsung simak resep lengkapnya di bawah ini.

1. Bahan-bahan yang diperlukan

ilustrasi ikan segar (pixabay.com/JohnAdamsj)

Bahan-bahan:

1 ekor ikan patin
Kacang panjang secukunya, potong-potong
Kol secukupnya, potong-potong
Timun secukupnya, potong-potong
2 buah cabai merah besar, iris-iris
2 buah cabai hijau besar, iris-iris
2 buah tomat merah, potong-potong
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
Garam secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya
Gula pasir secukupnya
Air secukupnya untuk kuah
Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu halus:

8 butir bawang merah
7 siung bawang putih
3 buah kemiri
1 ruas kunyit

2. Bersihkan dan potong-potong ikan

ilustrasi membersihkan ikan (instagram.com/a_table_mathieu)

Pertama-tama ambil ikan patin lalu bersihkan, setelah itu potong-potong ikan patin menjadi beberapa bagian. Untuk jumlahnya bisa disesuaikan dengan selera masing-masing.

Kalau sudah, lanjut cuci potongan ikan patin tersebut dengan menggunakan air hingga benar-benar bersih. Taruh ke dalam wadah lalu sisihkan sebentar.

3. Haluskan dan tumis bumbu hingga harum

ilustrasi menggiling bumbu (instagram.com/bothrops1)

Masukkan bahan-bahan bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, dan kemiri ke dalam food processor atau blender. Lalu proses hingga bumbu menjadi halus dan lembut. Untuk menghaluskan bumbu kalian juga bisa menggunakan ulekan kalau kalian mau.

Kalau sudah, selanjutnya panaskan minyak goreng di wajan, kemudian masukkan bumbu halus dan tumis sampai harum. Selanjutnya masukkan cabai merah besar, cabai hijau besar, daun salam, daun jeruk, dan serai. Kemudian aduk-aduk hingga bumbu mulai mengeluarkan aroma harum dan layu.

4. Masak ikan bersama bumbu hingga matang

ilustrasi memasak ikan bersama bumbu (instagram.com/extrachees123)

Setelah bumbunya mulai harum dan layu lanjut masukkan air untuk kuah, masukkan juga ikan patin yang sudah dicuci bersih tadi, dan kacang panjang. Aduk-aduk agar semua bahan dapat tercampur rata lalu masak hingga kuahnya mendidih.

Setelah kuahnya mulai mendidih langsung masukkan irisan kol dan timun, lalu masak hingga mendidih lagi. Setelah dirasa sudah mulai matang dan bumbu meresap ke dalam ikan bisa langsung masukkan tomat, garam, kaldu bubuk, dan gula pasir. Kemudian aduk rata dan masak sebentar.

5. Angkat dan pindahkan gangan asam ke dalam mangkuk

Gangan asam (instagram.com/elisabeth_irvianty)

Kemudian koreksi rasanya terlebih dahulu. Kalau dirasa sudah pas rasa dan bumbunya, maka kalian bisa langsung angkat dan pindahkan gangan asam patin ke dalam mangkuk yang sudah disiapkan. Dan gangan asam patin pun siap untuk dihidangkan selagi hangat.

Itulah tadi resep dan cara membuat gangan asam patin yang bisa kalian buat menjadi menu lauk sekaligus penghangat tubuh di saat musim hujan seperti sekarang ini. Dijamin semua anggota keluarga akan menyukainya. Selamat mencoba.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.