Resep Garlic Butter Meatball yang Mudah, Siraman Sausnya Menggugah!

Bahan:

1. 500 gram paha ayam 
2. 40 gram bawang bombay, diiris  
3. 2 siung bawang putih, diparut  
4. 5 gram jahe 
5. 25 gram tepung tapioka 
6. 1 sdm minyak wijen 
7. 1 butir telur 
8. 1 sdm kaldu jamur 
9. 1/2 sdt merica bubuk 
10. 1/2 sdt garam 
11. 1/2 sdt gula 
12. 50 ml air es 
13. 5 gram parsley, dicincang kasar  
14. 1/2 sdt mix herbs 

Bahan garlic butter sauce: 

1. 5 siung bawang putih, geprek dan cincang   
2. 30 gram mentega
3. 40 gram bawang bombay, diiris kotak-kotak  
4. 20 gram parsley, dicincang kasar  
5. 1/2 sdt mix herbs 
6. 2 sdt kaldu jamur 
7. 1/2 sdt garam 
8. 1/4 sdt merica bubuk 
9. 1/2 sdt gula 
10. 1 sdm air perasan lemon 
11. parutan kulit lemon, secukupnya  

1. Meatball: Masukkan 2/3 bagian paha ayam, telur, kaldu jamur, merica bubuk, garam, gula, parutan bawang putih, bawang bombay pada sebuah food processor.
2. Haluskan bahan-bahan tersebut. Lalu, tambahkan air es agar memudahkan penghalusan. Pindahkan ke wadah dan sisihkan.  
3. Haluskan secara kasar sisa paha ayam di food processor yang sama. Pindahkan ke wadah yang sama seperti sebelumnya. Aduk merata. 
4. Tambahkan tepung tapioka, mix herbs, dan parsley. Lalu, aduk hingga merata. 
5. Bentuk adonan tersebut menjadi bola daging. 
6. Goreng hingga matang merata. Kemudian, angkat dan tiriskan. 
7. Garlic butter sauce: panaskan minyak di atas wajan. Lalu, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan agak kecokelatan. 
8. Apabila sudah cukup harum, masukkan parsley dan aduk hingga merata. 
9. Tambahkan butter dan mix herbs. Kemudian, aduk hingga semua merata. 
10. Masukkan kaldu jamur, garam, merica bubuk, dan gula. Lalu, aduk hingga merata. 
11. Masukkan parutan kulit lemon dan air perasan lemon. Aduk kembali hingga tercampur rata. 
12. Campurkan meatball dengan garlic butter sauce tersebut di atas wajan. 
13. Garlic butter meatball dapat disajikan. 

1. Gunakan daging ayam yang berkualitas dan segar.
2. Supaya bakso menjadi lebih chunky dan kenyal, pastikan untuk menggunakan air es saat menghaluskan daging. Selain itu, haluskan 2/3 bagian daging dahulu dan 1/3 bagian daging lainnya dihaluskan secara kasar. 
3. Jika kamu menyukai ukuran meatball yang lebih kecil, maka sesuaikan takaran adonan daging yang akan dibulatkan.
4. Pastikan menggunakan api kecil saat membuat garlic butter sauce agar semua bahan matang sempurna dan warna sauce tidak gelap. 
5. Apabila meatball telah mengapung di atas minyak, itu tandanya meatball sudah matang dan siap untuk diangkat. 

Garlic butter meatball ini memiliki tekstur chunky dan lembut. Rasa sausnya gurih, buttery, asin dan ada sedikit asam dari rasa lemonnya. Hidangan ini bisa menjadi referensi menu baru di rumah kamu agar gak bosan makan meatball yang gitu-gitu aja. Yuk, dipraktikkan di rumah ya!