Resep Garlic Mousse, Saus Krim Rasa Bawang Putih yang Creamy
Dibanding sambal, masakan barat memiliki beragam saus yang biasa dinikmati saat menyantap roti panggang hingga salad. Termasuk garlic mousse, saus krim ini kaya akan cita rasa bawang putih, dengan tekstur lembut dan creamy. Saus ini merupakan kombinasi bawang putih, garam, minyak, serta jus lemon.
Saus ini sering menjadi tambahan yang sempurna untuk hidangan apa pun. Biasanya, saus ini dinikmati sebagai spread untuk roti, cocolan untuk sayuran segar, atau bahkan sebagai tambahan untuk memperkaya rasa hidangan utama. Bagi kamu yang ingin coba, yuk, ikuti langkah-langkah berikut!
Bahan Membuat Garlic Mousse
- 70 gr bawang putih, kupas
- 4 gr garam
- 200 ml minyak kanola
- 30 ml jus lemon
- Merica atau rempah-rempah segar untuk sentuhan terakhir
Cara Membuat Garlic Mousse
- Giling bawang putih bersama garam hingga merata dalam food processor. Lalu, tambahkan minyak secara perlahan-lahan dan bertahap, sambil terus menggiling campuran. Hal ini sangat penting untuk mencapai tekstur yang halus dan homogen dalam mousse. Pastikan untuk tidak menambahkan minyak terlalu cepat, karena dapat menyebabkan pecah.
- Selama proses penambahan minyak, penting untuk memperhatikan suhu food processor. Jika mesin terlalu panas, ini dapat mengakibatkanminyak terpisah. Oleh karena itu, sebaiknya berhenti sejenak untuk memeriksa konsistensi campuran secara berkala selama proses agar suhu mesin tetap terkendali.
- Setelah seluruh minyak ditambahkan, proses selanjutnya dengan jus lemon akan membantu mengemulsi campuran secara sempurna. Jus lemon akan memberikan tekstur mousse yang lebih lembut dan konsisten. Pastikan untuk menambahkan jus lemon secara bertahap juga agar hasil akhirnya optimal sesuai dengan selera.
- Saat mencampur mousse, penting untuk tidak terlalu keras atau lama dalam proses pengolahan. Tujuannya adalah untuk menciptakan mousse yang ringan dan lembut, bukan untuk menghasilkan tekstur yang padat atau berat. Oleh karena itu, perhatikan waktu dan intensitas saat mengolah mousse agar konsistensi yang diinginkan tercapai.
- Ketika mousse telah selesai, jangan lupa untuk menambahkan sentuhan akhir sesuai dengan selera. Kamu bisa menambahkan merica hitam atau putih untuk sedikit kepedasan tambahan, atau rempah-rempah segar seperti daun peterseli atau thyme untuk aroma.
- Saat menyimpan mousse bawang putih, pastikan untuk menggunakan wadah yang kedap udara dan simpan di lemari es untuk menjaga kesegaran. Meskipun dapat bertahan selama beberapa hari, sebaiknya gunakan dalam waktu singkat untuk mempertahankan kualitas dan cita rasa yang optimal.
Tips Membuat Garlic Mousse
- Pilih bawang putih yang segar dan berkualitas baik untuk menghasilkan mousse dengan rasa yang kuat dan lezat. Bawang putih yang segar akan memberikan aroma dan cita rasa yang lebih intens.
- Selalu perhatikan proporsi bahan-bahan yang digunakan, terutama minyak dan jus lemon. Tambahkan minyak secara perlahan-lahan dan bertahap saat menggiling bawang putih untuk mencegah campuran pecah dan mencapai tekstur yang lembut.
- Jika ingin menambahkan bahan tambahan seperti rempah-rempah atau merica, lakukan dengan bijaksana. Jangan biarkan bahan tambahan tersebut mengalahkan rasa bawang putih, tetapi gunakan untuk memberikan dimensi tambahan pada mousse.
- Setelah selesai membuat mousse, simpanlah dalam wadah kedap udara di lemari es untuk menjaga kesegarannya. Hal ini akan membantu mousse tetap lezat dan konsisten dalam tekstur saat disajikan.
Resep garlic mousse ini menciptakan saus krim yang kaya rasa dengan aroma bawang putih yang menggugah selera. Konsistensi creamy dan cita rasa yang lembut menjadikan mousse ini sebagai tambahan yang sempurna untuk hidangan apa pun. Lezat dicocol dengan toast!
