- 200 gram tepung ketan putih
- 150 ml air
- 1/2 sdt garam
- Pasta pandan secukupnya
- Daun pisang secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Resep Gegicak, Jajanan Khas Banjar yang Manis, Gurih, dan Kenyal
Gegicak merupakan kue tradisional khas Banjar yang tampilannya mirip klepon. Warnanya yang hijau dan disajikan dengan taburan kelapa serta saus gula merah bikin jajanan satu ini jadi lebih menggoda.
Tekstur kue gegicak sendiri sangat kenyal karena terbuat dari tepung ketan. Rasanya yang manis juga bakal bikin kamu nambah terus. Penasaran bagaimana resep dan cara membuat kue gegicak? Berikut ulasannya.
1. Bahan-bahan yang dibutuhkan
Bahan gegicak:
Bahan saus gula merah:
- 200 gram gula merah
- 100 ml air
- 1/4 sdt garam
- 1 lbr daun pandan, potong-potong
Bahan taburan kelapa:
- 300 gr kelapa parut setengah tua
- 1/2 sdt garam
- 1 lbr daun pandan, simpulkan
2. Buat adonan
Ambil wadah atau baskom berukuran sedang. Masukan tepung ketan dan garam ke dalam baskom. Aduk-aduk sampai tercampur.
Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni. Beri pasta pandan secukupnya. Aduk-aduk dengan tangan kembali sampai adonan kalis dan berubah warna menjadi hijau.
3. Kukus adonan
Ambil secukupnya adonan lalu bentuk bulat-bulat. Tekan pada bagian tengahnya hingga membentuk cekungan. Ulangi sampai semua adonan habis.
Panaskan dandang kukusan. Siapkan daun pisang lalu olesi dengan minyak. Tata satu pers atu adonan yang sudah dicetak. Kukus selama kurang lebih 10 menit.
4. Buat saus gula merah dan taburannya
Sambil menunggu gegicak matang, buat saus dan taburannya. Masukkan semua bahan saus gula merah ke dalam panci. Panaskan lalu masak sampai mengental. Angkat dan saring jika sudah.
Selanjutnya di wadah yang berbeda, campurkan kelapa parut dengan garam. Tambahkan daun pandan supaya lebih wangi. Masukan ke dalam dandang kukusan.
5. Sajikan gegicak dengan taburan kelapa dan saus gula merah
Keluarkan gegicak dan kelapa parut dari dandang kukusan. Biarkan gegicak dingin terlebih dahulu. Jika sudah, pindahkan ke atas piring saji. Taburi dengan kelapa parut dan siram saus gula merah di atasnya. Gegicak khas Banjar siap dinikmati.
Resep gegicak di atas bisa kamu coba buat sendiri di rumah. Selain untuk dinikmati sendiri, juga bisa sebagai ide jualan camilan.
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
