Gegicak mungkin masih asing di telinga sebagian besar orang. Kue tradisional khas Kalimantan Timur ini sekilas mirip dengan klepon, namun terdapat cekungan di tengahnya. Tekstur kenyal dan rasa yang manis akan membuatmu ketagihan untuk terus mengunyahnya.
Gegicak cukup mudah untuk dibuat. Kamu hanya perlu mengaduk-ngaduk tepung dan mengukusnya, sangat simpel. Yuk, ikuti resep gegicak di bawah ini!
Bahan-bahan:
1. 100 gram tepung ketan putih
2. 100 ml air matang
3. 1 sendok teh pasta pandan
4. Garam secukupnya
Bahan unti kelapa:
1. 1/4 buah kelapa, diparut panjang
2. 30 gram gula merah
3. 2 sendok makan gula pasir
4. 50 ml air matang
5. Garam secukupnya
6. 1 lembar daun salam
1. Masukkan tepung ketan di wadah, tambahkan garam dan pasta pandan. Beri air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.
2. Ambil adonan sekitar 10 gram, lalu bentuk bulat. Setelah itu tekan tengahnya menggunakan jari, lakukan sampai habis.
3. Panaskan kukusan sampai beruap, kukus gegicak kurang lebih 10 - 15 menitan atau sampai matang. Angkat dan sisihkan.
4. Buat unti kelapa: campur gula merah, gula pasir, garam, dan air. Lalu masak sampai gula larut.
5. Masukkan kelapa parut dan daun pandan. Masak sambil sesekali diaduk-aduk agar tidak gosong. Masak hingga unti kelapa mengering, lalu angkat.
6. Sajikan gegicak dengan unti kelapa
Sebelum disajikan, pastikan gegicak dingin. Lalu letakkan di atas piring dan beri taburan kelapa parut. Jangan lupa siram dengan saus gula merah. Gegicak siap untuk disantap.
Mudah dan simpel, kan? Kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Gegicak cocok dijadikan teman ngopi atau dihidangkan pada acara keluarga. Selain itu, gegicak juga bisa jadi ide berjualan. Selamat mencoba!