Resep Gelato Rumahan Tanpa Mesin Es Krim, Rasanya Seenak Buatan Kafe

20 Mei 2022, 09:09 WIB

ilustrasi gelato (seriouseats.com)

Saat cuaca sedang terik, pasti semua orang mencari sajian yang bisa menyegarkan kerongkongan. Misalnya seperti gelato. Menu khas Italia ini sekilas mirip es krim, tapi teksturnya jauh lebih creamy.

Daripada beli gelato di luar sambil panas-panasan, lebih baik kamu membuatnya sendiri di rumah. Tak punya mesin es krim? Eits, tenang saja, karena IDN Times akan membagikan resep gelato tanpa mesin es krim di bawah ini! Cobain, yuk!

Bahan-bahan dan cara membuat gelato rumahan

ilustrasi gelato (honestcooking.com)

Bahan-bahan:

177 ml susu murni
177 ml krim kental
75 gram kacang pistachio
60 gram gula putih
2 butir telur

Cara membuat:

Didihkan air di dalam panci menggunakan api sedang. Setelah itu, rebus kacang pistachio selama 2-3 menit. Tiriskan dan lepaskan kulit pistachio.
Kalau kulitnya sudah lepas, keringkan pistachio menggunakan kain bersih dan diamkan sekitar satu jam.
Haluskan pistachio menggunakan blender hingga teksturnya berubah seperti pasta. Sisihkan.
Didihkan susu di dalam panci dengan api sedang, lalu angkat dan dinginkan.
Masukkan telur dan gula ke dalam mangkuk, lalu kocok menggunakan mikser hingga teksturnya mengembang dan warnanya pucat. Kocok kurang lebih sekitar lima menit.
Setelah itu, tuangkan campuran telur ini ke dalam panci berisi susu. Masak kembali menggunakan api kecil sambil diaduk hingga mendidih.
Tuang campuran susu ke dalam mangkuk berisi pasta kacang pistachio, lalu aduk hingga rata dan sisihkan.
Tuangkan krim kental ke dalam mangkuk logam bersuhu dingin, kemudian kocok menggunakan mikser hingga berubah menjadi krim yang lembut.
Setelah itu, campurkan krim kental dengan campuran pistachio, aduk perlahan dan simpan di wadah kedap udara. Simpan adonan gelato di dalam freezer selama 30 menit.
Jika sudah didinginkan, keluarkan gelato dari freezer dan hancurkan dengan spatula. Berikutnya, kembalikan gelato ke dalam freezer lagi. Ulangi proses ini setiap 30 menit selama empat jam.
Gelato siap dinikmati.

Tips memasak:

Kamu bisa berkreasi dengan mengganti kacang pistachionya. Tambahkan pula bahan lainnya kalau ingin membuat rasa berbeda, seperti stroberi, cokelat, dan lainnya.
Pastikan mengocok krimnya hingga lembut, supaya tekstur creamy-nya bisa terasa.
Kamu harus mengulangi proses menghancurkan gelato setiap 30 menit ini, agar teksturnya mirip seperti buatan mesin es krim.

Itulah resep gelato tanpa mesin es krim yang enak banget. Yuk, langsung eksekusi saat akhir pekan nanti!