Resep Gemblong Ketan Hitam, Baluran Saus Gulanya Bikin Nagih!
Buat kamu yang sering ke daerah Puncak, Jawa Barat, pastinya sudah gak asing dengan gemblong, kan? Banyak orang yang suka karena rasa manis saus gula dan parutan kelapanya yang gurih.
Sebenarnya, ada beberapa varian bahan untuk membuat gemblong. Ada yang dari ketan putih ataupun singkong. Namun, gimana kalau membuatnya dari ketan hitam?
Kalau kamu penasaran, berikut resep untuk membuat gemblong ketan hitam. Caranya mudah banget, guys!
1. Bahan-bahan yang kamu perlukan
Bahan-bahan untuk adonan gemblong:
- 100 gram tepung ketan hitam
- 100 gram kelapa parut kasar
- 100 gram tepung ketan putih
- 110 ml santan hangat
- 1/2 sendok teh garam
- Minyak goreng secukupnya
Bahan-bahan untuk saus gula:
- 80 gram gula pasir
- 35 ml air putih
2. Campurkan seluruh bahan-bahan kering
Pertama-tama, siapkan dahulu wadah yang cukup besar untuk menampung semua bahannya. Setelah itu, masukkan semua bahan-bahan kering, mulai dari tepung ketan hitam, tepung ketan putih, kelapa parut, dan garam. Kemudian, aduk hingga tercampur merata.
3. Masukkan santan dan uleni adonan hingga kalis
Setelah bahan-bahan keringnya tercampur, selanjutnya tambahkan santan sedikit-sedikit sambil terus diuleni. Nah, kalau adonan sudah terasa kalis dan dapat dibentuk, kamu gak perlu menambahkan santan lagi, ya.
4. Bentuk adonan sesuai keinginan, lalu goreng
Adonan yang sudah kalis selanjutnya kamu bentuk menjadi pipih-lonjong. Ambil adonan secukupnya dalam kisaran 30 gram. Sembari membentuk adonan, goreng sebagian adonan dalam api sedang. Jangan lupa dibolak-balik supaya gak gosong.
Kalau bagian luarnya sudah kelihatan crispy dan berwarna ungu agak pekat, berarti gemblong sudah matang. Maka, angkat dan tiriskan. Ulangi langkah tersebut sampai semua adonannya habis.
5. Siapkan saus gula untuk membalur gemblong
Untuk membuat saus gulanya, siapkan panci dan masukkan gula, air, serta garam. Lelehkan seluruh bahan dan jangan lupa untuk terus mengaduknya. Setelah dirasa cukup kental, masukkan gemblong ke dalam panci. Aduk hingga seluruh bagiannya terbalur.
Kalau sudah selesai, matikan kompor. Setelah itu, angkat dan taruh gemblong ke atas piring sembari menunggu sausnya kering. Gemblong ketan hitam pun siap disajikan dan disantap!
Gimana, mudah banget kan resepnya? Setelah ini, kamu bisa langsung ke dapur dan membuat gemblong ketan hitam. Selamat mencoba!
