Resep Gemblong Ketan Hitam Isi Keju Lumer ala Luvita Ho

Name: Resep Gemblong Ketan Hitam Isi Keju Lumer ala Luvita Ho
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 50 gr santan; 100 gr air; 1 lembar daun pandan; 200 gr kelapa parut; 125 gr tepung ketan putih; 125 gr tepung ketan hitam; ½ sdt garam; keju quick melt, secukupnya; 120 gr gula pasir; 70 gr air

05 Nov 2026, 15:15 WIB2 min read

Maulin Gissa Rizkiyanti

News

Channel

Add Us on Google

ilustrasi gemblong (pixabay.com/suryo)

Gemblong adalah hidangan khas Indonesia yang terbuat dari tepung ketan. Meskipun termasuk jajanan tradisional, gemblong kini mulai berinovasi sehingga memiliki beragam varian rasa. Salah satu varian yang banyak digemari adalah gemblong ketan hitam isi keju.

Sesuai namanya, gemblong ketan hitam isi keju adalah variasi baru yang menawarkan kombinasi rasa manis dan asin yang seimbang. Selain itu, gemblong yang garing dan lembut ini akan cocok disandingkan dengan tekstur lumer khas keju. Untuk resep dan cara pembuatannya, kamu bisa langsung simak resep gemblong ketan hitam isi keju ala Luvita Ho berikut ini.

Bahan Gemblong Ketan Hitam Isi Keju

ilustrasi bahan gemblong (pexels.com/Tijana Drndarski)

Bahan gemblong:

50 gr santan
100 gr air
1 lembar daun pandan
200 gr kelapa parut
125 gr tepung ketan putih
125 gr tepung ketan hitam
½ sdt garam
keju quick melt, secukupnya

Bahan lapisan gula:

120 gr gula pasir
70 gr air

Cara Membuat Gemblong Ketan Hitam Isi Keju

ilustrasi proses mengaduk adonan (pekels.com/Mikhail Nilov)

Rebus air, santan, dan daun pandan hingga hangat kuku, sisihkan.
Campurkan kelapa parut, tepung ketan putih, tepung ketan hitam, dan garam, aduk rata.
Tambahkan rebusan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga kalis.
Bagi adonan menjadi 50 gr, pipihkan lalu isi dengan keju quick melt, tutup rapat.
Goreng gemblong di minyak panas selama enam menit, tiriskan.
Buat lapisan gula dengan memasak semua bahan hingga mengental, masukkan gemblong, lalu aduk hingga mengkristal.
Gemblong ketan hitam isi keju siap disajikan.

Tips Membuat Gemblong Ketan Hitam Isi Keju

ilustrasi proses menggoreng (pexels.com/RDNE Stock project)

Masukkan rebusan santan ke dalam bahan kering sedikit demi sedikit sambil diaduk. Cara ini dilakukan untuk mencegah adonan terlalu keras atau encer jika santan langsung dimasukkan semua.
Agar lebih mudah dimasukkan ke dalam adonan gemblong, kamu bisa memotong dadu keju terlebih dahulu.
Goreng gemblong saat minyak sudah benar-benar panas. Cara ini dilakukan agar gemblong tidak pecah atau meletus saat digoreng.
Matikan kompor setelah gemblong dimasukkan ke dalam larutan gula. Aduk cepat hingga lapisan gula hingga membentuk kristal putih yang menyelimuti seluruh permukaan gemblong.
Sajikan setelah dingin agar lapisan gula mengeras dan memberikan tekstur renyah yang pas.

Dengan bahan-bahan sederhana, kamu bisa memberikan camilan tradisional sekaligus kekinian untuk keluarga di rumah. Tampilan gemblong yang terbalut gula bikin siapapun tergoda untuk mencicipinya. Jadi, yuk, langsung re-cook resepnya sekarang juga!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.