Resep Getas Singkong, Manis Renyah di Luar Lembut di Dalam
Singkong memang selalu bisa diolah menjadi berbagai kue yang enak rasanya dan bentuknya pun unik menarik. Dan Indonesia punya aneka kuliner tradisional berbahan singkong. Salah satunya adalah kue yang bernama getas singkong.
Getas singkong terbuat dari singkong yang diparut, kemudian digoreng dan berselimut gula. Sensasi rasanya ketika digigit renyah di luar karena gula pasir cair yang dikeringkan dan lembut kenyal gurih di dalam. Enak banget.
Apakah kamu ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah? Ini dia resepnya.
1. Bahan-bahan yang disiapkan
Bahan utama :
- 500 gr singkong parut. Jika terdapat banyak air dari hasil parutan, singkong parut bisa diperas dan buang airnya.
- 2 sdm kelapa parut ( ini boleh ditiadakan. Tapi jika pakai kelapa parut adonan getas lebih gurih rasanya)
- 1 sdt margarin
- 1 sdt tepung kanji/tapioka
- 1/2 sdt vanili bubuk
Bahan baluran :
- 100 gr gula pasir
- 50 ml air putih
Minyak untuk menggoreng
2. Campur bahan menjadi satu
Selanjutnya campur semua bahan utama. Kemudian aduk sampai tercampur rata. Bisa menggunakan tangan untuk mengaduk. Jangan lupa tangan dicuci bersih dulu ya.
3. Cetak adonan bentuk lonjong
Cetak adonan bentuk bulat lonjong. Tata di piring atau wadah yang lebar. Lakukan sampai adonan habis.
4. Goreng adonan
Siapkan wajan dan minyak untuk menggoreng. Jika minyak sudah panas goreng adonan yang sudah dicetak tadi. Api sedang saja. Jangan lupa dibalik. Goreng sampai kuning kecokelatan.
5. Adonan yang telah digoreng
Ini penampakan adonan yang sudah digoreng. Sebenarnya dalam bentuk ini rasa getas singkong sudah enak. Tapi kita perlu membaluri dengan gula agar rasanya lebih enak.
6. Buat cairan gula pelapis
Selanjutnya tahap membuat baluran gula, bahannya:
- 100 gula pasir
- 50 ml air
Campur bahan menjadi satu dalam wajan. Kemudian hidupkan kompor. Api kecil saja. Aduk terus sampai gula larut dan mengental.
7. Masukkan kue jika cairan gula sudah berbuih
Jika cairan gula sudah berbuih, masukkan semua getas singkong. Aduk -aduk sampai merata.
8. Matikan kompor jika gula mulai kering
Matikan kompor jika gula mulai mengering. Dalam posisi kompor mati terus diaduk kue sampai gula terlihat putih dan kering. Kemudian angkat kue dari wajan.
9. Sajikan getas singkong
Kue getas singkong siap disajikan. Cocok sekali untuk teman ngopi dan ngeteh. Dijamin ketagihan karena rasanya yang manis dan renyah di luar. Sedangkan di dalam lembut gurih sebab adonan singkong diberi margarin. Sedikit kenyal sebab adonan diberi sedikit tepung tapioka. Pas banget.
Selamat mencoba membuatnya sendiri di rumah!
