Resep Green Grape Tart, Paduan Lezat dari Segarnya Anggur dalam Kue

Bahan kulit tart:

• 170 gr butter
• 40 gr gula halus
• 1 butir telur
• 300 gr tepung terigu protein rendah
• 1/2 sdt garam

Bahan isian:

• Vla instan
• Buah anggur secukupnya

Pertama-tama, masukkan mentega, garam, dan gula halus dalam wadah. Aduk dengan kecepatan rendah asal tercampur rata. Baru setelahnya masukkan telur dan kocok kembali hingga rata, dilanjutkan dengan menambahkan tepung sambil diaduk rata.

Lalu simpan adonan tersebut dalam kulkas selama 30 menit.

Selanjutnya tahap mencetak. Siapkan cetakan kulit pie dengan ukuran sesuai kebutuhan. Lalu ambil adonan lalu cetak di sekitar permukaan cetakan. Untuk ketebalan, usahakan jangan terlalu tebal dan jangan terlalu tipis. Selanjutnya, tusuk bagian dasar kulit pie tersebut dengan garpu ya. Bagian ini jangan dilewatkan!

Langkah selanjutnya panggang kulit tart tadi dengan suhu 150 derajat celcius api atas bawah atau bisa disesuaikan dengan oven masing-masing. Setelah kecokelatan, angkat dan dinginkan. 

Agar lebih mudah, kamu cukup memberikan isian vla instan dengan merk kesukaan masing-masing. Untuk toppingnya, potong-potong anggur hijau menjadi dua bagian lalu hias di atas vla sesuai selera. Mudah kan?

Hal paling dasar yang harus diperhatikan adalah tepung. Tepung terigu berprotein rendah akan membuat kulit pie bertekstur renyah sebab mengandung sedikit gluten. Selain itu, cukup aduk adonan tercampur rata. Terlalu banyak menguleni akan membuat adonan tidak renyah.

Gunakan butter dan telur dingin yang sudah disimpan di kulkas. Sebab suhu adonan yang hangat saat proses menguleni akan membuat kulit pie rapuh. Kulit pie juga jangan terlalu tebal agar matang keseluruhan atau jangan terlalu tipis karena mudah patah. Dan satu lagi, proses penusukan dengan garpu agar adonan tidak mengembang. Terakhir, keluarkan pie dari cetakan saat telah dingin agar tidak rapuh.

Nah, itu dia beberapa proses dalam pembuatan green grape tart. Selamat mencoba di rumah!