Resep Gulai Ayam Padang, Begini Cara Membuatnya yang Enak!
Selain nasi atau sate, Padang juga terkenal dengan aneka gulainya. Di Padang, segala makanan bisa dibuat gulai, termasuk daging ayam. Yap, selain gulai daging, gulai ayam menjadi hidangan khas Padang yang patut kamu coba.
Tenang, kamu gak harus terbang ke Padang dulu buat cobain makanan satu ini. Pasalnya, cukup buat di rumah sendiri juga bisa, kok.
Cara memasaknya gak bikin pusing, berikut resep gulai ayam padang yang rasanya seenak buatan rumah makan padang. Siap-siap ketagihan, ya!
1. Bahan-bahan membuat gulai ayam padang
Bahan-bahan:
- 1/2 kilogram ayam
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah besar
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas jari kunyit
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
- 15 gram gula merah
- 1 bungkus santan instan
- 600 ml air
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai
- 2 lembar daun jeruk
- jahe secukupnya
- pala secukupnya
- lengkuas secukupnya
2. Rebus daging ayam selama 2 menit
Siapkan panci, lalu tuang air dan rebus sampai mendidih. Masukkan potongan daging ayam ke panci dan masak selama 1-2 menit untuk menghilangkan kotorannya. Setelah 2 menit, segera angkat ayam dan sisihkan.
Dari daging ayam, kita beralih ke bumbu halusnya. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, pala, kemiri yang sudah disangrai, jahe, dan cabai merah besar. Tambahkan sedikit minyak goreng, lalu blender hingga semua bumbu halus.
3. Tumis bumbu halus hingga harum
Siapkan wajan, lalu tuang sedikit minyak goreng dan masukkan bumbu yang sudah dihaluskan. Tambahkan juga daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas. Kemudian, tumis bumbu hingga harum dan matang dengan menggunakan api kecil.
Setelah itu, masukkan daging ayam ke wajan dan tuang air sebanyak 600 ml. Aduk agar bumbu dan airnya tercampur rata. Masak ayam hingga matang sempurna. Jangan lupa saat memasak balik ayam sesekali agar semua bagiannya matang merata.
4. Masak daging ayam hingga bumbu meresap
Setelah ayam matang dan air menyusut, sekarang saatnya menambahkan bumbu. Masukkan ketumbar bubuk, garam, merica bubuk, dan kaldu ayam. Masukkan juga gula merah yang sudah diiris.
Selanjutnya, aduk-aduk sampai bumbu penyedap larut. Kemudian, tuang santan kental ke dalam wajan. Aduk hingga kuahnya mendidih dan tercampur sempurna.
5. Masak gulai ayam sampai harum dan pekat
Saat memasak makanan berkuah santan, kamu harus terus mengaduk kuahnya sampai mendidih. Langkah ini penting supaya santan gak pecah, sehingga bikin makanan jadi cepat basi.
Setelah mendidih, kamu bisa mencicipi kuahnya untuk koreksi rasa. Kalau rasanya kurang asin atau gurih, kamu bisa menambahkan garam dan penyedap rasa. Kalau suka pedas, bumbu halusnya bisa ditambah cabai rawit.
Selanjutnya, saat rasa gulai ayam padang sudah pas, kamu bisa langsung mematikan api dan menyajikannya. Tuang gulai ayam padang ke dalam mangkuk saji.
Gulai ayam padang paling enak disajikan dengan nasi hangat dan taburan bawang goreng. Aroma rempahnya yang kuat mendadak bikin kamu kelaparan. Nah, kalau ada stok daging ayam di rumah, langsung saja dimasak jadi gulai, ya!
