Resep Gulai Ayam Padang dan Cara Membuatnya

Name: Resep Gulai Ayam Padang dan Cara Membuatnya
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1/2 kilogram ayam; 5 siung bawang merah; 2 siung bawang putih; 2 buah cabai merah besar; 2 butir kemiri, sangrai; 1 ruas jari kunyit; 1/2 sendok teh ketumbar bubuk; 1/4 sendok teh merica bubuk; 1 sendok teh garam; 1 sendok teh kaldu ayam bubuk; 15 gram gula merah; 1 bungkus santan instan; 600 ml air; 1 lembar daun salam; 1 batang serai; 2 lembar daun jeruk; jahe secukupnya; pala secukupnya; lengkuas secukupnya

07 Jul 2025, 11:02 WIB

Selain nasi atau sate, Padang juga terkenal dengan aneka gulainya. Di Padang, segala makanan bisa dibuat gulai, termasuk daging ayam. Yap, selain gulai daging, gulai ayam menjadi hidangan khas Padang yang patut kamu coba.

Tenang, kamu gak harus terbang ke Padang dulu buat cobain makanan satu ini. Pasalnya, cukup buat di rumah sendiri juga bisa, kok.

Cara memasaknya gak bikin pusing, berikut resep gulai ayam padang yang rasanya seenak buatan rumah makan padang. Siap-siap ketagihan, ya!

Bahan-bahan Membuat Gulai Ayam Padang
Ayam (unsplash/Karyna Panchenko)
Bahan-bahan:
1. 1/2 kilogram ayam
2. 5 siung bawang merah
3. 2 siung bawang putih
4. 2 buah cabai merah besar
5. 2 butir kemiri, sangrai
6. 1 ruas jari kunyit
7. 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
8. 1/4 sendok teh merica bubuk
9. 1 sendok teh garam
10. 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
11. 15 gram gula merah
12. 1 bungkus santan instan
13. 600 ml air
14. 1 lembar daun salam
15. 1 batang serai
16. 2 lembar daun jeruk
17. jahe secukupnya
18. pala secukupnya
19. lengkuas secukupnya
Cara Membuat Gulai Ayam Padang
ilustrasi menumis bumbu (pexels.com/Cihan Yüce)
1. Siapkan panci lalu rebus air sampai mendidih, masukkan potongan daging ayam dan masak selama 1-2 menit untuk menghilangkan kotorannya, setelah itu angkat dan sisihkan
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, pala, kemiri yang sudah disangrai, jahe dan cabai merah besar, masukkan minyak goreng lalu blender semua hingga bumbu halus
3. Siapkan wajan, tuang sedikit minyak goreng dan masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan juga daun salam, serai, daun jeruk dan lengkuas
4. Tumis bumbu hingga harus dan matang menggunakan api kecil
5. Masukkan daging ayam ke wajan dan tuang air sebanyak 600 ml, aduk agar bumbu dan airnya tercampur rata, masak ayam hingga matang sempurna
6. Saat memasak ayam jangan lupa untuk balik sesekali agar semua bagiannya matang merata
7. Setelah ayam matang dan menyusut, tambahkan bumbu, masukkan ketumbar bubuk, garam, merica bubuk dan kaldu ayam, masukkan juga gula merah yang sudah diiris
8. Aduk-aduk sampai bumbu penyedap larut, tuang santan kental ke dalam wajan lalu aduk hingga kuahnya mendidih dan tercampur sempurna
9. Saat memasak makanan berkuah santan, kamu harus mengaduk kuahnya sampai mendidih agar santan tidak pecah dan tidak membuat makanan cepat basi
10. Setelah mendidih, cicipi kuahnya dan koreksi rasa, kalau kurang asin atau gurih, tambahkan garam dan penyedap rasa, dan kalau kurang pedas tambahkan cabai rawit
11. Jika sudah matang dan pas, matikan api dan sajikan gulai ayam padang
Gulai ayam padang paling enak disajikan dengan nasi hangat dan taburan bawang goreng. Aroma rempahnya yang kuat mendadak bikin kamu kelaparan. Nah, kalau ada stok daging ayam di rumah, langsung saja dimasak jadi gulai, ya!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.