Resep Gulai Ayam Padang yang Rasanya Seenak Restoran
Saat berkunjung ke restoran padang, menu makanan padang pertama yang banyak orang pilih adalah rendang. Selain rendang, ada gulai ayam yang wajib dicicipi.
Namun, selama masa pandemi ini, kita disarankan untuk di rumah aja. Kalau sudah begini, mau tak mau kamu harus memasaknya sendiri. Tenang, kamu bisa membuat gulai ayam khas Padang sendiri di rumah dengan resep gulai ayam khas Padang berikut, kok!
Bahan-bahan gulai ayam khas Padang
Bahan utama:
- 1 ekor ayam, potong jadi 10 bagian
- 300 ml santan kental
- 700 ml santan biasa
- 3 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 1 lembar daun kunyit
- 1 buah asam kandis
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 12 siung bawang merah
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit
- 4 butir kemiri, sangrai
- 3 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar
Cara Membuat Gulai Ayam Padang
- Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, kemiri yang sudah di sangrai, kunyit dan ketumbar ke dalam food processor
- Haluskan seluruh bahan hingga benar-benar lembut lalu sisihkan
- Panaskan minyak di dalam wajan hingga mendidih lalu tuang bumbu halus dan tumis hingga matang dan mengeluarkan aroma harum
- Tambahkan daun kunyit, daun jeruk, daun salam dan asam kandis ke dalam tumisan
- Aduk-aduk hingga semua daun layu dan masak bumbu hingga matang
- Masukkan potongan daging ayam ke dalam bumbu tumisan
- Tumis bumbu itu hingga matang
- Masukkan potongan daging ayam ke dalam bumbu tumisan
- Aduk-aduk hingga ayam terbaluri bumbu dengan merata dan tunggu hingg ayam sedikit berubah warna
- Tuang santan encer sedikit demi sedikit ke dalam tumisan sambil di aduk
- Teruslah mengaduk sampai santai menjadi kuah berwarna kuning dan masak daging ayam hingga empuk
- Jika sudah matang, tuang santan kental ke dalam masakan
- Aduk kembali hingga menyatu dengan bumbu gulainya, bumbui gulai ayam dengan garam dan gula
- Tunggu sampai kuahnya mengental dan meresap ke dalam ayam
- Gulai ayam padang ini sudah bisa kamu sajikan dengan taburan bawang goreng
Gak perlu lagi keluar rumah cuma buat beli gulai ayam di restoran Padang, deh. Dengan resep gulai ayam khas Padang di atas, kamu bisa bikin sendiri di rumah, yuk cobain resep gulai ayam khas Padang ersebut!
