Resep Gulai Cumi Bunting Gurih yang Cocok buat Menu Makan Siang

Bahan gulai:

1. 500 gram cumi cuci bersih

2. 5 buah tahu

3. 1 butir telur

4. 2 sdm tapioka

5. 4 siung bawang merah

6. 1 siung bawang putih

7. 1 batang daun bawang

Bahan bumbu gulai:

1. 10 bawang merah

2. 5 bawang putih

3. 5 cabai merah

4. 5 cabai rawit

5. 1 ruas kunyit

6. 1 ruas jahe

7. 5 kemiri

8. 1 lengkuas

9. 2 batang serai

10. 3 daun jeruk

11. 2 daun salam

1. Siapkan 1/2 kg cumi, buang tinta dan kulitnya lalu cuci sampai benar-benar bersih. Lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan sebentar supaya bau amis hilang, lalu bilas bersih.

2. Taburi cumi dengan sedikit baking powder, diamkan sekitar 30 menit agar teksturnya nggak alot saat dimasak.

3. Hancurkan 5 buah tahu putih sampai halus, lalu campur dengan 1 butir telur, bawang merah dan bawang putih tumis, daun bawang, garam, lada, penyedap, dan 2 sdm tepung tapioka. Aduk sampai rata.

4. Pindahkan adonan tahu ke plastik segitiga supaya lebih gampang saat mengisi cumi.

5. Masukkan adonan tahu ke dalam badan cumi sampai sekitar 3/4 bagian saja supaya nggak pecah saat dimasak. Tutup dengan kepala cumi lalu sematkan tusuk gigi agar rapat.

6. Blender bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah, cabai rawit, kunyit, jahe, dan lengkuas sampai lembut.

7. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas geprek sampai harum dan matang.

8. Tuang santan yang sudah dicampur air hingga total sekitar 500 ml. Aduk terus supaya santan nggak pecah, lalu tambahkan gula, garam, dan penyedap sesuai selera.

9. Setelah kuah mendidih, masukkan cumi isi. Masak dengan api sedang sekitar 15–20 menit sambil sesekali diaduk pelan supaya cumi matang merata dan nggak bocor.

10. Setelah kuah mengental dan cumi matang, angkat lalu sajikan.

1. Pilih cumi yang masih fresh biar rasa gulainya makin gurih dan gak amis. Ciri cumi segar biasanya teksturnya kenyal dan warnanya masih cerah.

2. Tumis bumbu sampai benar-benar matang supaya aroma rempahnya keluar maksimal dan kuah gulai jadi lebih sedap.

3. Pakai santan kental biar kuah gulainya creamy dan makin nikmat disantap bareng nasi hangat.

4. Masak cumi jangan kelamaan karena bisa bikin teksturnya alot. Cukup sampai cumi matang dan bumbu meresap.

5. Tambahkan cabai sesuai selera biar rasa gulai makin nendang dan cocok buat menu makan siang yang bikin nafsu makan naik.

Gulai cumi bunting ini bisa jadi pilihan menu makan siang yang praktis dan bikin nasi cepat habis. Rasa gurihnya pas di lidah, cocok buat yang suka masakan berkuah kental. Cobain deh resep ini, dijamin nagih!