Resep Gulai Kakap Merah Asam Manis Tanpa Santan, Enak dan Sehat!
Masakan gulai terkenal karena adanya santan yang menciptakan rasa gurih dan sedap pada hidangan tersebut. Gulai kakap merah menjadi salah satu masakan gulai yang paling terkenal dan menjadi favorit banyak orang. Namun, tak semua orang suka atau diperbolehkan makan makanan dengan santan.
Bagi yang ingin merasakan kenikmatan kakap merah, gulai kakap merah asam manis tanpa santan bisa menjadi alternatif terbaik bagi mereka yang menghindari masakan bersantan. Tanpa santan, hidangan ini menjadi lebih sehat, namun tetap menghadirkan cita rasa yang lezat dan menggugah selera. Berikut ini resep dan tips untuk membuatnya. Simak sampai tuntas, ya!
Bahan Gulai Kakap Merah Asam Manis Tanpa Santan
- 3 buah cabai merah besar (sesuai selera), bisa disesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan
- 2 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 500 gram kakap merah, potong menjadi bagian sesuai selera
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1 buah belimbing wuluh, potong-potong (opsional, untuk rasa asam tambahan)
- 1 sendok makan air asam jawa
- Garam dan gula secukupnya
- 500 ml air kaldu ikan atau air biasa
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
Cara Membuat
- Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama dengan serai, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum.
- Setelah bumbu harum, masukkan potongan kakap merah ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan biarkan ikan sedikit matang.
- Tuangkan air kaldu ikan atau air biasa ke dalam wajan. Aduk perlahan hingga mendidih dan bumbu meresap ke dalam ikan.
- Masukkan potongan tomat dan belimbing wuluh ke dalam gulai. Masak hingga tomat menjadi lembut.
- Untuk mendapatkan rasa asam yang khas, tambahkan air asam jawa ke dalam masakan. Aduk rata.
- Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai dengan selera.
- Angkat gulai kakap merah asam manis tanpa santan dan sajikan selagi hangat dengan nasi putih hangat.
Tips Memasak
- Pastikan kakap merah yang digunakan segar agar rasa gulai lebih nikmat.
- Penggunaan kaldu ikan akan memberikan rasa yang lebih kaya. Jika tidak ada kaldu ikan, air biasa bisa digunakan.
- Sesuaikan jumlah cabai merah dengan selera, atau bisa menggunakan cabai rawit untuk tambahan tingkat pedas yang lebih intens.
- Kamu bisa menambahkan sayuran seperti buncis atau kacang panjang untuk variasi dan tambahan nutrisi.
Bagi sebagian orang, masakan dengan santan adalah hidangan yang harus dihindari. Namun, dengan menggunakan resep dan tips ini, kamu bisa menghadirkan menu masakan yang lezat dan sehat. Jadi tunggu apa lagi? Masak, yuk!
