Resep Gulai Sapi Tanpa Santan yang Enak Sekaligus Menyehatkan

Bahan utama:

1. 500 gram daging sapi bagian kisi
2. 1 1/2 liter air
3. 2 batang serai
4. 4.lembar daun jeruk purut
5. 4 lembar daun salam
6. 5 cm kayu manis
7. 4 biji kapulaga
8. 1 biji bunga lawang
9. 1/2 butir pala
10. 5 biji cengkeh
11. 1 bungkua bumbu gulai
12. 2 sendok teh garam
13. 1 1/2 sdt kaldu jamur

Bumbu yang dihaluskan:

1. 100 gram bawang merah
2. 50 gram bawang putih
3. 15 gram jahe
4. 15 gram lengkuas
5. 50 gram cabai keriting merah
6. 10 gram kunyit

1. Bersihkan daging sapi dengan air dan iris menjadi potongan dadu ukuran sedang beberapa bagian sesuai selera. Lalu, haluskan bawang merah, bawang putih, dan semua bumbu yang perlu dihaluskan hingga lembut.
2. Sementara itu, gepreklah serai hingga gepeng. Sekarang, tumis bumbu halus tersebut hingga tanak.
3. Tambahkan serai, daun jeruk purut, daun salam, dan bahan lainnya, kecuali daging sapi dan air. Aduk-aduk hingga tercium wangi.
4. Lalu, masukkan daging sapi dan aduk hingga berubah warna. Jika sudah berubah warna, tambahkan air dan aduk sesekali sembari menunggunya mendidih.
5. Jika airnya sudah mendidih, sedikit menyusut, dan daging sapi benar-benar matang, boleh segera angkat. Lalu, pindahkan ke mangkuk saji.
6. Akhirnya, gulai sapi tanpa santan siap disajikan.

Koreksi rasanya sebelum disajikan barangkali masih kurang bumbu. Pastikan dagingnya dimasak hingga matang dan berubah warna.

Untuk rasa lebih enak dan wangi, kamu bisa tambahkan selembar daun kunyit. Ditumis bersamaan dengan bumbu halus dan aneka bumbu aromatik lain. Mudah banget, kan?

Sajikan gulai sapi tanpa santan sebagai lauk nasi. Siapkan lauk tambahan berupa sambal korek dan tempe goreng.

Untuk kamu yang tidak sedang diet, bisa siapkan kerupuk. Rasa nikmatnya pasti bertambah, deh!