Apa yang akan kamu lakukan jika punya stok tahu dan telur di kulkas? Kamu bisa buat beragam olahan, lho. Salah satunya dengan dimasak gulai tahu dan telur.
Masakan ini cocok banget buat kamu yang menginginkan lauk berkuah pedas sebagai peneman sepiring nasi hangat, dijamin mudah dibuat dengan bahan-bahan sederhana. Berikut resep gulai tahu dan telur yang bisa kamu sontek di rumah!
Bahan:
Bumbu halus:
Untuk langkah pertama, siapkan panci di atas kompor. Tuang air cukup banyak, masukkan telur ayam. Kemudian nyalakan kompor dengan api sedang, biarkan merebus sampai matang.
Nah, jika telur dirasa sudah matang. Matikan api, angkat telur dan langsung celupkan ke dalam wadah berisi air dingin. Tunggu sampai mendingin, lalu kupas telur dari kulitnya. Lakukan langkah ini hingga selesai, sisihkan.
Ambil dan letakkan wajan di atas kompor, tuang minyak cukup banyak. Panaskan minyak dengan api sedang, masukkan telur rebus yang sudah dikupas tadi. Lalu goreng sampai matang berkulit, angkat dan tiriskan. Kemudian lanjutkan menggoreng tahu putih yang sudah dipotong kotak hingga matang, matikan api. Angkat dan tiriskan.
Siapkan bumbu-bumbu seperti cabai merah keriting, kunyit, bawang merah, bawang putih, jahe, ketumbar bubuk, dan jinten. Kemudian mulai menghaluskan bumbu dengan cara diblender, proses sampai halus. Sisihkan.
Letakkan wajan di atas kompor, beri minyak secukupnya. Panaskan minyak dengan api sedang, masukkan bumbu halus bersama serai, kapulaga, daun jeruk, dan daun salam. Lalu tumis hingga harum matang, kemudian tuang santan dan masak sambil sesekali diaduk-aduk hingga mendidih.
Setelah mendidih, masukkan telur dan tahu, bumbui dengan garam, gula, kaldu bubuk, serta lada bubuk. Aduk rata, koreksi rasa. Jika dirasa masih kurang bisa ditambah kembali, masak sambil tetap terus diaduk hingga mengental dan bumbu meresap. Matikan api, gulai tahu dan telur siap disajikan.
Bagaimana, sekarang gak bingung lagi kan mau diolah jadi apa jika punya stok tahu dan telur di rumah. Resep gulai tahu dan telur di atas bisa jadi lauk andalan paling pas yang bisa kamu coba, rasanya mantap. Selamat masak gulai tahu dan telur di rumah!