Resep Gulai Telur Bebek yang Nikmat untuk Makan Siang

Name: Resep Gulai Telur Bebek yang Nikmat untuk Makan Siang
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian

04 Agu 2024, 05:55 WIB

Fasrinisyah Suryaningtyas

ilustrasi gulai telur padang (instagram.com/doniti_kitchen)

Siapa yang tak tahu kelezatan gulai? Hidangan berkuah kental yang terbuat dari rempah-rempah khas Indonesia ini selalu berhasil memanjakan lidah para penikmatnya. Ada beberapa jenis atau gaya pembuatan gulai yang populer di Indonesia. Salah satunya gulai khas Padang atau Minang.

Gulai tersebut bisa dibuat dengan berbagai bahan. Mulai dari daging ayam, daging sapi, daging kambing, tambusu (usus sapi), tunjang (kikil sapi), otak, telur ayam, hingga telur bebek. Khusus untuk bahan yang terakhir disebutkan, yakni telur bebek, pasti bikin kamu penasaran dengan rasanya, kan?

Nah, kamu bisa bikin gulai telur bebek di rumah, nih. Perpaduan gurihnya santan, nikmatnya bumbu rempah-rempah, dan lembutnya telur bebek dijamin akan membuatmu ketagihan. Yuk, simak resep gulai telur bebek di bawah ini!

Bahan Gulai Telur Bebek

Ilustrasi telur bebek mentah (pexels.com/ge yonk)

6-7 butir telur bebek rebus
100 ml santan instan
800-900 ml air (untuk campuran santan)
5 buah cabai rawit utuh
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 lembar daun kunyit, remas-remas
3 cm kayu manis
2 butir cengkih
2 butir kapulaga
1 sendok makan gula merah
garam secukupnya
air secukupnya
minyak goreng secukupnya

Bahan bumbu halus:

8 butir bawang merah
5 siung putih
3 cm kunyit
2 cm jahe
3 cm lengkuas
5 buah cabai merah keriting
1 sendok teh ketumbar butiran, sangrai
1/2 sendok teh merica butiran
1/2 sendok teh jintan

Cara Membuat

Didihkan air secukupnya di dalam panci. Masukkan telur bebek dan rebus selama kurang lebih 10 menit. Angkat dan langsung rendam dengan air es.
Kupas telur bebek perlahan dan sisihkan.
Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus bersama serai, cabai rawit, daun jeruk, daun salam, dan daun kunyit sampai harum.
Masukkan kayu manis, cengkih, dan kapulaga. Tumis kembali sampai semua bumbu matang.
Campur santan instan dan 800-900 ml air, kemudian tuang perlahan ke dalam tumisan bumbu. Aduk sampai santan mendidih.
Tambahkan garam dan gula merah. Aduk merata dan koreksi rasanya.
Masukkan telur dan aduk sampai bumbu meresap. Matikan api, kemudian pindahkan masakan ke piring saji.
Gulai telur bebek siap disajikan.

Tips Membuat

Gunakan telur bebek yang masih segar dan kondisinya bagus dengan ciri-ciri kulitnya bersih, mulus, tidak berbintik, dan tidak ada retakan atau bahkan pecah. Warna kulitnya cerah dan tidak kusam, aromanya tidak busuk, serta telur tenggelam saat direndam air.
Gunakan api sedang cenderung kecil saat merebus telur bebek, agar telur tidak mudah pecah. Kamu bisa mengaduknya perlahan beberapa kali.
Kalau suka pedas, kamu boleh menambah takaran cabainya, baik yang dihaluskan dengan bumbu atau yang versi utuh. Sebaliknya, kalau tidak suka pedas atau hendak disajikan untuk anak kecil, kamu bisa skip penggunaan cabainya.

Demikian resep gulai telur bebek yang nikmat dan akan membuat orang serumah ketagihan. Ternyata simpel banget, kan?

Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan sekitar 6-7 porsi gulai telur bebek. Estimasi waktu pembuatannya sekitar 40-50 menit. Selamat mencobanya di rumah!