Resep Kulit Gyoza dan Isiannya yang Simpel

Bahan kulot

1. 200 gram tepung terigu
   
2. 50 gram tepung tapioka
   
3. 1½ sdm maizena
   
4. 1½ sdm minyak goreng
   
5. 1½ sdt garam
   
6. 140 ml air panas

Bahan isian:

1. 250 gram ayam cincang (dada+paha)
2. 100 gram udang cincang
3. Gula dan garam secukupnya
4. 1½ sdm minyak wijen
5. 150 gram sawi putih
6. Lada bubuk secukupnya
7. 3 siung bawang putih (haluskan)
8. Daun bawang
9. 2 sdm saus tiram
10. 2 buah wortel (ukuran sedang)
11. 1 ruas jahe

Cara membuat kulit:

1. Masukkan tepung terigu, tepung tapioka, garam dan minyak goreng ke dalam wadah.
2. Tambahkan air panas secara bertahap sambil terus diaduk dan masukkan maizena sedikit demi sedikit.
3. Uleni semua bahan hingga menjadi adonan yang kalis.
4. Jika sudah kalis bungkus adonan dengan plastic wrap, lalu diamkan selama 25 menit.
5. Biarkan sampai adonan melunak.
6. Uleni kembali dan bentuk adonan menjadi bagian-bagian bulat.
7. Gilas adonan menggunakan rolling pin sampai membentuk lingkaran pipih.
8. Lakukan berulang hingga seluruh adonan habis.
9. Kulit gyoza sudah siap digunakan.
10. Tahap berikutnya adalah membuat isian (filling) gyoza. Cuci bersih sawi putih, lalu kukus rebus sebentar sampai layu.
11. Tiriskan sawi putih yang telah direbus, lalu cincang kasar.
12. Iris tipis-tipis daun bawang, lalu parut wortel dan jahe.
13. Masukkan semua bahan seperti sawi putih, parutan jahe, parutan wortel, ayam cincang, udang cincang, bawang putih, saus tiram, daun bawang, lada, gula, garam dan minyak wijen dalam satu wadah, kemudian aduk sampai merata.
14. Isiannya pun sudah selesai dibuat, tahap berikutnya adalah menaruh isiannya ke dalam kulit gyoza.
15. Siapkan kulit gyoza yang sudah dibuat sebelumnya, kemudian isi dengan adonan filling gyoza.
16. Bungkus rapat dan kerutkan bagian mulut kulit.
17. Lakukan berulang hingga semua bahan habis.
18. Gyoza bisa langsung dimasak dan disajikan dengan saus pendamping.

Nah, berikut ini ada beberapa tips yang bisa kamu terapkan saat membuat gyoza di rumah. Simak, yuk!

1. Simpan kulit gyoza ke dalam wadah kedap udara jika tidak ingin langsung digunakan.
2. Jika ingin lebih praktis, kamu bisa melayukan sawi putih dengan meremasnya bersama sedikit garam tanpa harus direbus/dikukus.
3. Oleskan bagian ujung kulit dengan air ketika membungkus agar bisa menempel saat ditutup.
4. Beri taburan tepung pada lembaran kulit gyoza yang sudah jadi agar tidak lengket/menempel satu sama lain saat disimpan.

Itulah resep kulit gyoza dan isiannya yang dijamin rasanya enak seperti restoran favoritmu! Gimana, tertarik untuk mencobanya di rumah?